Energy & Vegan [recensie]
Energy & Vegan gaat over de positieve effecten die eten op ons lichaam en geest kan hebben, gebaseerd op de rijke traditie van de Chinese geneeskunde. Voedsel bevat energie, en kan ons op allerlei manieren beïnvloeden.
Het boek staat vol recepten zoals een lichte salade van haricots verts en zeewier met amandelcrème, lotuswortel met tofutartaar in tempura, een hartige Tel Aviv-salade, een pizza van polenta en een explosieve, spicy ramen-bowl.
Recensie:
Dit kookboek begint met een voorwoord, gevolgd door een inleiding. Wanneer je dit leest, weet je direct dat dit niet een gewoon kookboek is. Het gaat om levensenergie. En voedingsmiddelen hebben daar invloed op. Ik vat het samen met het credo “je bent wat je eet.” Daardoor is dit boek vooral interessant voor mensen die ook daadwerkelijk vegan willen eten (en iets hebben met de traditie van de Chinese geneeskunde).
Energy & Vegan
Het kookboek ziet er qua lay-out aantrekkelijk uit. Mooie foto’s en duidelijke tekst. Bij elk recept staat vermeld voor hoeveel personen het is, maar ook wat de bereidingstijd is en eventueel de wachttijd. Dat is prettig, want zo kun je in één oogopslag zien of iets snel klaar is of niet. Er staat bij elk recept ook duidelijk een lijstje met ingrediënten. De recepten zijn opgedeeld in vijf categorieën die gebaseerd zijn op Yin en Yang: Licht, Oppeppend, Ontspannend, Krachtig en Diep.
Ik heb tot op heden nog niets gemaakt uit dit kookboek, dat komt vooral omdat het niet echt mijn ding is. Er zitten echt wel recepten bij die ik wellicht in de toekomst zou maken, maar dan gewoon omdat die er wel aantrekkelijk uit zien. Dat het plantaardig is vind ik niet erg, maar het is niet zo dat ik veganistisch eet. Het boek is overzichtelijk en de bereidingswijze staat duidelijk omschreven.
Wie de recepten bekijkt zal ongetwijfeld ook ingrediënten zien die wellicht niet bekend zijn. De namen umesu, shoye en nanami togarashi zeggen mij in ieder geval niets. Ergens in het boek kun je wel vinden wat het precies is, want soms staat er in een ingrediëntenlijst er tussen haakjes wel achter wat het is. Ik denk dat dit bij de eerste keer dat het product wordt genoemd is, maar weet dat niet zeker. Niet alles zal bij de supermarkt verkrijgbaar zijn, dat is wel iets waar je rekening mee moet houden.
Energy & Vegan – Alexander Gershberg
Kookboek, hardcover, 224 pagina’s, Karakter Uitgevers
boek glutenvrij zijn!