Dit prachtige vegetarische kookboek met adembenemende fotografie, is gebaseerd op de succesvolle blog/website Veggie Very Much. De zomerse sfeer die het uitstraalt inspireert meteen om te koken uit dit smakelijke boek. Het is niet ingedeeld volgens het traditionele voorgerechten, hoofdgerechten en toetjes concept, maar het volgt het ritme van de dag; de ochtend, middag en avond. Om van elke dag weer iets speciaals te maken.

 

 

 

Recensie:
Het is absolúút géén geheim dat ik geen keukenprinses ben…
En daarmee ben ik het zwarte schaap in mijn familie. Mensen om mij heen kunnen van drie (voor mij!) totaal onbekende en onverklaarbare ingrediënten een overheerlijke en culinair hoogstaand drie-gangen maaltijd in elkaar toveren. Ik heb dat dus absoluut niet!

En het is niet dat ik koken niet leuk vind; juist niet! Ik vind het leuk en ontspannen om te doen. Het snijden, de veelbelovende geuren en veelkleurige ingrediënten vind ik een feest om van dichtbij te zien en langzaam te zien ontstaan tot een maaltje.
Want dat is het bij mij; een maaltje.
Soms pak ik ruig uit met een ovenschotel, maar meestal blijft het op het niveau van een pasta of Hollandse aardappelen-groente-vlees-eenheid.

Prima eten voor mij en mijn zoon. Maar als er gasten komen…
Dan schiet de stress er altijd behoorlijk in. Want wát zet ik op tafel?
En er is één alternatief die me niet alleen stress oplevert, maar zelfs paniek…
De vegetarische mee-eter! Slik!…

Het zweet breekt me uit en in mijn hoofd lijken eieren, noten en kaas de enige toevoeging die ik kan bedenken en dat is nou niet bepaald een ervaring waarmee  je je vrienden terug naar huis wilt sturen. Komen ze bij je binnen als vrienden, vertrekken ze als “hongerige” gasten… 😉

Veggie Very Much

Nu heb ik het boek Veggie Very Much voor me liggen. Een schitterend boek met prachtige foto’s waarvan het water je in de mond loopt… Ik heb zelf nog niet de moed gehad om een recept uit te proberen, maar iemand uit mijn omgeving heeft het aangedurfd!

Hier het culinair verhaal van de Veggie-ervaring van Naomi:

Gerecht: Stamppotje van gebakken spinazie en knolselderij

Denkend aan de herfst is het onmogelijk om niet stamppot de revue te laten passeren. Nu de dagen weer kouder en donkerder worden is er niets zo lekker na een lange werkdag als een vullende stamppot. Het boek ‘Veggie very much’ lag op de keukentafel en trok mijn aandacht wegens het mooie uiterlijk en de aantrekkelijke foto’s. Na het te hebben doorgebladerd, besloot ik al snel om het stamppotje uit te proberen. In het boek staat een verrassend koolhydraat arm stamppotje dat qua ingrediënten perfect aansluit bij de herfst. De foto alleen al deed watertanden en het bijbehorende introductieverhaaltje neemt je meteen mee in de waan van ‘zin in stamppot’. Opvallend is dat er voor deze stamppot geen aardappels gebruikt worden maar dat de knolselderij als basis dient. Tevens is opvallend dat in de ingrediënten de optie wordt gegeven om in plaats van gewone room soja room te gebruiken, wat goed past binnen mijn lactose vrije dieet.

Voor een doordeweekse dag is dit een perfect receptje dat snel en gemakkelijk te maken is. Voor dit recept zijn niet eindeloos veel ingrediënten nodig en de basis ingrediënten zijn producten die de meeste mensen wel in hun voorraadkast hebben staan. De genoemde bereidingstijd van 35 minuten blijkt goed te kloppen wanneer je rustig aan de slag gaat in de keuken. Echter, in de uitleg wordt omschreven dat de knolselderij in grove stukken gesneden dient te worden om daarna 15 minuten te koken. Wanneer je de knolselderij in grove stukken snijdt zal deze langer moeten koken, ik heb deze zo’n 20 minuten laten koken om het makkelijk te kunnen stampen. De uitleg was verder zeer goed te volgen en er is in het recept ruimte om zout toe te voegen naar behoefte, wat zeer prettig is.

Het resultaat na de keukensessie is uiteraard net zo belangrijk, zo niet het belangrijkste. De geur die in het huis hing was al een goede voorbode. Eenmaal opgeschept blijkt dat de foto van het recept zeer overeenkomt met hoe het thuis op de tafel komt als je opschept. De hoeveelheid voor 4 personen is echter iets aan de weinige kant zeker wanneer je goede eters aan tafel hebt die na een lange werkdag wel wat lusten. Dan is het eventueel zeker nodig om wat bij te hebben als een goed stuk vlees, want de stamppot alleen is dan niet voldoende. De smaak van de stamppot is verder fantastisch en verassend anders dan van wat we normaal verwachten als stamppot. Ik ben nog niet in andere boeken een vergelijkbaar recept tegengekomen. Daarom trok dit gerecht mij dan ook meteen aangezien ik graag nieuwe dingen probeer.

Concluderend kan ik stellen dat ik positief ben verrast en het is zeker een recept wat nog herhaald zal worden op basis van gemak, bereidingstijd en smaak. Dit nodigt uit om ook andere recepten uit het boek te proberen die mijn nieuwsgierigheid hebben gewekt. In het boek staan genoeg ‘herkenbare’ en ‘traditionele’ recepten die in een nieuw jasje gestoken waar standaard ingrediënten zijn gewisseld voor vernieuwende ingrediënten net zoals deze stamppot op basis van knolselderij in plaats van aardappel.

En ik?

Zó’n enthousiast verhaal… Ik word er zelf ook enthousiast van!
Wie weet ontwaakt de keukenprinses in mij bij het uitproberen.
Laat die vegetarische gasten maar komen!

Veggie very much – Mirjam Leslie-Pringle
Kookboek, hardcover, 224 pagina’s, Aerial Media Company