Category Archives: Kookboek

Cambodja – Een lees-, reis-, kijk-, en kookboek [recensie]

Cambodja Frank Alberti journalist fotograaf Karakter Uitgevers gerechten verhalen land mensen sfeerbeelden portretfoto’s culinaire reis tempels dorpen steden bevolking recepten verre oosten genieten eetgewoontes inwoners geschiedenis Khmer-rijk oorlogen Boeddhisme toekomst Cambodjaanse keuken ingrediënten Toko supermarkt eerlijk recensie review

Een bijzonder lees-, reis-, kijk- en kookboek over een fascinerend land
Fantastische gerechten, hartverwarmende verhalen over het land en de mensen, en prachtige sfeerbeelden en portretfoto’s
Frank Alberti neemt je mee op een culinaire reis naar Cambodja en haar kleurrijke dorpen en steden, eeuwenoude tempels, smaakvolle markten, oneindige rijstvelden, prachtige stranden en de gastvrije bevolking en hun favoriete recepten. Recepten die soms eeuwenoud zijn en soms in een modern jasje zijn gestoken, maar stuk voor stuk de rijkdom van de Cambodjaanse keuken laten zien.
Zie, voel, proef en beleef dit betoverende koninkrijk in het verre oosten.

Recensie:
Cambodja Frank Alberti journalist fotograaf Karakter Uitgevers gerechten verhalen land mensen sfeerbeelden portretfoto’s culinaire reis tempels dorpen steden bevolking recepten verre oosten genieten eetgewoontes inwoners geschiedenis Khmer-rijk oorlogen Boeddhisme toekomst Cambodjaanse keuken ingrediënten Toko supermarkt eerlijk recensie review Een prachtig dik boek met reisverslagen, persoonlijke verhalen en recepten uit Cambodja. Het is geen traditioneel kookboek, maar meer een boek om te lezen en te genieten van gerechten én eetgewoontes van de inwoners uit Cambodja.

Cambodja

De journalist / fotograaf Frank Alberti is al meerdere keren in Cambodja geweest. Voor dit kookboek is hij ook langere tijd daar geweest. Hij weet daarom veel te vertellen over het land, de geschiedenis en de mensen die daar wonen.

Het boek begint met de geschiedenis van Cambodja. Hierin wordt verteld over het Khmer-rijk, het roerige verleden met de diverse oorlogen, maar ook de oude mooie tempels. Ook wordt er dieper ingegaan op het Boeddhisme en de toekomst van Cambodja. Maar telkens wordt ook de Cambodjaanse keuken erbij betrokken.

Cambodja Frank Alberti journalist fotograaf Karakter Uitgevers gerechten verhalen land mensen sfeerbeelden portretfoto’s culinaire reis tempels dorpen steden bevolking recepten verre oosten genieten eetgewoontes inwoners geschiedenis Khmer-rijk oorlogen Boeddhisme toekomst Cambodjaanse keuken ingrediënten Toko supermarkt eerlijk recensie review Doordat Frank Alberti fotograaf is, kun je in dit boek ook de meest fantastische kleurenfoto’s vinden over het land, de mensen of maaltijden. Zoals hierboven beschreven is, blijkt dit geen traditioneel, klassiek kookboek te zijn, maar een boek om te lezen zodat je een goed beeld krijgt van het land, de inwoners en de maaltijden.
Jimmy was de gids van Frank tijdens zijn halfjaar durende reis. De lezer wordt door middel van dit boek voorgesteld aan vele inwoners die allemaal een persoonlijk verhaal te vertellen hebben.

Ingrediënten

Een aantal ingrediënten komen met regelmaat terug in de Cambodjaanse keuken. Dat is bijvoorbeeld rijst, prahok, kroeungpasta en kokosmelk. De ingrediënten die in de recepten voor komen, zijn te vinden in de Toko. Voor de minder verkrijgbare ingrediënten noemt de schrijver altijd een alternatief product. De schrijver is eerlijk over de verkrijgbaarheid van de producten. Deze zijn namelijk niet of erg moeilijk te vinden in de gewone supermarkten. Hoewel veel recepten er erg ingewikkeld en onbekend uitzien, zijn er een aantal die vrij eenvoudig te maken zijn.

Cambodja Frank Alberti journalist fotograaf Karakter Uitgevers gerechten verhalen land mensen sfeerbeelden portretfoto’s culinaire reis tempels dorpen steden bevolking recepten verre oosten genieten eetgewoontes inwoners geschiedenis Khmer-rijk oorlogen Boeddhisme toekomst Cambodjaanse keuken ingrediënten Toko supermarkt eerlijk recensie review De prachtige (soms paginavullende) foto’s en de avonturen die de schrijver beleefd heeft tijdens deze reis vond ik erg leuk én leerzaam om te lezen. Achter in het boek staan een aantal mensen genoemd die je kunt ontmoeten wanneer je naar Cambodja zou reizen. Deze mensen hebben hun verhaal eerder verteld in het boek. Zij runnen scholen, natuurparken of geven kookworkshops.

Een erg origineel en indrukwekkend boek waarbij recepten worden afgewisseld met verhalen van inwoners en omschrijvingen van de omgeving.

Cambodja – Frank Alberti
Kookboek, hardcover, 240 pagina’s, Karakter Uitgevers

De kunst van no-waste [recensie]

De kunst van no-waste Giovanna Torrico Amelia Wasiliev kookboeken Karakter Uitgevers restjes verwerken recepten ingrediënten houdbaar tot product vers over de datum smaak schrijver recepten groente fruit vlees vis zuivelproducten eieren brood peulvruchten foto’s sinaasappelschillen bloemkoolstelen aardappelschillen verspilling voedsel foto’s weggooien recensie review

De kunst van no-waste helpt je om bewuster om te gaan met afval én om creatief met restjes om te gaan. De recepten en tips in dit boek laten zien hoe je tijd en geld kunt besparen: alles gaat op! Maak van groenterestjes een frittata, een pastasaus of pesto. Van tomatenvelletjes maak je dips en sauzen en van appelschillen en broccolistronken een geweldige salade. Eten weggooien hoeft met De kunst van no-waste dus echt niet meer!

Recensie:
Een origineel boek met 100 recepten en verschillende tips voor minder verspillen van voedsel. Ideeën waar je zelf niet zo snel aan denkt. Over het algemeen kost het niet veel tijd om deze recepten te maken.

De kunst van no-waste

De kunst van no-waste Giovanna Torrico Amelia Wasiliev kookboeken Karakter Uitgevers restjes verwerken recepten ingrediënten houdbaar tot product vers over de datum smaak schrijver recepten groente fruit vlees vis zuivelproducten eieren brood peulvruchten foto’s sinaasappelschillen bloemkoolstelen aardappelschillen verspilling voedsel foto’s weggooien recensie review Wanneer we aan het koken zijn, houden we meestal wat restjes over. Denk aan schillen, de steel van broccoli, vleesbouillon of de kroontjes van aardbeien. Maar zijn dit eigenlijk wel restproducten?!

Onlangs heb ik gelezen dat we gemiddeld 41 kilo per persoon per jaar van ons voedsel weggooien. Dat is zo’n 35-50%. Onbegrijpelijk dat we dat niet in zien. Een verspilling van voedsel. Maar hoe voorkom je verspilling van het eten? Dit boek laat zien dat het simpele technieken zijn, waardoor je al minder voedsel weggooit.

Het begint eigenlijk al met het inkopen van de eetbare producten. De schrijver begint hier ook mee in het boek. Het is handig als je kijkt naar de seizoensgebonden producten en let daarbij niet teveel op het uiterlijk hiervan. Een vervormde appel kan net zo goed heerlijk smaken. Daarbij kan je veel producten invriezen, wat er voor zorgt dat je het ook op een later moment kunt eten. In het boek worden de producten genoemd die prima in te vriezen zijn, maar waar je zelf niet 1-2-3 aan denkt.

Recepten

De recepten zijn ingedeeld op groenten, fruit, zuivelproducten en eieren, vlees en vis, brood en peulvruchten en last but not least : restjes.

Het zijn erg originele recepten. Wat denk je bijvoorbeeld van een sinaasappelschil vermalen tot poeder waarmee je kunt bakken of een dessert mee kunt garneren. Andere ideeën zijn: siroop van aardbeienkroontjes, boerenkoolstelen met rode peper, verschillende recepten voor tafelzuur (van bijvoorbeeld komkommer), salade van broccolistelen, soep De kunst van no-waste Giovanna Torrico Amelia Wasiliev kookboeken Karakter Uitgevers restjes verwerken recepten ingrediënten houdbaar tot product vers over de datum smaak schrijver recepten groente fruit vlees vis zuivelproducten eieren brood peulvruchten foto’s sinaasappelschillen bloemkoolstelen aardappelschillen verspilling voedsel foto’s weggooien recensie review van bloemkoolstelen en aardappelschillen en chips van boerenkool of rode biet. Ook zijn er recepten waarbij een eidooier gebruikt wordt of juist alleen het eiwit. De meeste recepten zijn vlug klaar te maken. Bij een aantal heb je wat langer de tijd nodig. De schrijver heeft prachtige en duidelijke foto’s in het boek geplaatst. Zelf vind ik het wel lastig dat er niet overal paginanummers staan. Ook blijft het boek niet goed open liggen, wat best vervelend is bij een kookboek.

Het kookboek gaat over no-waste waarbij je ‘restjes’ verwerkt in recepten. Ik vind wel dat er erg veel andere (normale) ingrediënten toegevoegd moeten worden voordat je een recept kunt maken. De schrijver schrijft ook een recept met ‘een restje rijst.’ Dit vind ik zelf niet echt een restje, want het betreft hier 400 gram.

Als laatste wil ik zelf graag melden dat de term “houdbaar tot” betekent dat het product in elk geval vers is tot de vermelde datum, maar vermoedelijk nog langer. Dus dat ook dit niet weggegooid hoeft te worden als het over de datum is, maar nog prima van smaak is.

Helpen jullie mee om van restjes lekkere maaltijden te maken?!

De kunst van no-waste – Giovanna Torrico & Amelia Wasiliev
Kookboeken, paperback, 256 pagina’s, Karakter Uitgevers

Freakshakes [recensie ]

Freakshakes Vicki Valsamis kookboek recepten Karakter Uitgevers foto’s kleurrijk heerlijk zoet feestjes supermarkt ingrediënten zuivelvrij foodstyliste Australië social media chocolade donuts snoep popcorn caramel verwenmomentje recensie review milkshakes brownies cupcake jelly beans discodip suikerbom sugar freaks

Freakshakes zijn monsterlijke over-the-top-milkshakes die aangekleed en opgestapeld worden tot een indrukwekkende berg met cupcakes, wafels, donuts, koekjes, popcorn, brownies en alle mogelijke snoepjes, zoals jellybeans en discodip. En natuurlijk slagroom, chocolade, vruchtensiroop en wat je nog meer kunt bedenken. Deze caloriebom onder de caloriebommen is alleen geschikt voor de echte sugar freaks onder ons. Er geldt maar één regel: hoe meer hoe beter! Verwonder je over deze totaal gestoorde shakes en laat je inspireren. Durf jij het aan?

Recensie:
Een kleurrijk receptenboek van Freakshakes. Het boek laat zien dat je zelf prima deze overheerlijke, originele shakes kunt maken. Een geweldig idee voor feestjes of gewoon een verwenmomentje voor jezelf.

Freakshakes

Misschien heb je ze al wel eens voorbij zien komen op social media: de freak shakes. Het zijn milkshakes waarbij ‘hoe meer, hoe beter’ geldt. Een milkshake met een enorme hoeveelheid chocolade, donuts, snoep, popcorn, karamel en ga zo maar door. Een echte “suikerbom” uiteraard, maar af en toe mag dat best.

Freakshakes Vicki Valsamis kookboek recepten Karakter Uitgevers foto’s kleurrijk heerlijk zoet feestjes supermarkt ingrediënten zuivelvrij foodstyliste Australië social media chocolade donuts snoep popcorn caramel verwenmomentje recensie review milkshakes brownies cupcake jelly beans discodip suikerbom sugar freaks Vicki Valsamis is de schrijfster van dit nieuwe boek. Zij is foodstyliste en komt uit Australië. Ze maakt in dit boek een waar kunstwerk van de ‘gewone’ shakes. Op de kaft is er al één te zien, waarbij het water je in de mond loopt. In het boek staat een inleiding geschreven met speelse letters. Daarbij is gekozen voor een “eng” druipend lettertype. Erg origineel omdat ook de shakes vaak druipend te zien zijn.

Het boek heeft een handige indeling. Op de ene pagina is het recept te vinden waarbij de  benodigdheden overzichtelijk onder elkaar staan en daarnaast de uitleg hoe je het maakt. Op de andere pagina is een mooie, duidelijke foto van de betreffende freakshake te vinden.

Er zijn veel verschillende soorten recepten. Daardoor is er voor iedereen genoeg keuze te vinden in dit boek. Ook heeft de schrijfster aan zuivelvrije shakes gedacht. Ieder recept van een freakshake is bedoelt voor twee personen. Achterin het boek zijn nog basisrecepten te vinden die je nodig hebt voor enkele shakes. Hieronder vallen bijvoorbeeld karamelsiroop, meringue, chocolade, popcorn, wafels en ganache.

Ik vind de opbouw (volgorde) van het recept niet altijd logisch. Het is daarom beter om eerst het hele recept goed door te lezen zodat je weet dat je eerst moet beginnen met het maken van bijvoorbeeld de botercrème (die eigenlijk bij stap 3 of 4 pas genoemd wordt). Ook weet ik niet of je alle ingrediënten ‘zomaar’ in de supermarkt kunt vinden.

De foto’s zijn perfect gemaakt. Je krijgt er meteen zin in omdat ze er zo kleurrijk en lekker uitzien. Freakshakes: leuk om te zien én heerlijk zoet. Ook een prima idee voor feestjes!

Freakshakes – Vicki Valsamis
Kookboek, paperback, 136 pagina’s, Karakter Uitgevers

Go Keto [recensie]

Go Keto Julie van den Kerchove kookboek Lannoo 30-dagen-plan maaltijden tips work-out levensstijl oefeningen Hollands gevarieerd recepten personen portie ingrediënten voedingswaarde stappenplan tips & tricks zoetekauw partner kinderen overtuigen levensstijl recensie review

De opvolger van de bestseller Het Keto Plan. Met gedetailleerd menuplan voor 4 weken. Ook geschikt voor diabetici en wie een proteïnedieet volgt.

In haar vierde boek Go Keto gaat Julie Van den Kerchove verder in op de keto-levensstijl: dé manier om langer jong, energiek en slank te blijven. Ze toont aan de hand van een wetenschappelijk onderbouwd programma hoe je in 30 dagen van je lichaam een natuurlijke vetverbrander kan maken, met meer dan 60 nieuwe gluten- en suikervrije recepten bomvol gezonde vetten en groenten, aangevuld met kleine porties kwaliteitsvol gevogelte en vis.

Recensie:
Een boek met een levensstijl om van te smullen en te genieten. Duidelijk omschreven recepten met foto’s van heerlijk uitziende maaltijden zijn terug te vinden in dit boek. De uitleg van Go Keto zorgt er voor dat je goed voorbereid aan de slag kan.

Go Keto

Als je het boek openslaat, zie je meteen een duidelijk inhoudsopgave. Deze is ingedeeld in thema’s. Allereerst Go Keto waarbij een zeer uitgebreide uitleg volgt. Erg handig voor mij, aangezien ik nog niets van Keto-diëten weet. Daarna volgen de hoofdstukken Ontbijt, Fasting, Voor- en Bijgerechten, Hoofdgerechten, Tussendoortjes en Desserts en als laatste (voor mij toch een dingetje) Energy Work-Out.

De afwisselingen tussen tekst en foto’s zijn prima. Het zijn geen saaie, lange stukken tekst en je vrolijkt op van de mooie, kleurrijke foto’s. Sommige boeken over eten lezen langdradig, waardoor de interesse verdwijnt. Dit boek leest lekker en is leerzaam (voor mij althans). De foto van enkele zaden en noten was voor mij leerzaam. De meeste kende ik niet, maar schijnen erg goed te zijn tijdens deze levensstijl. Eveneens het overzicht over gezonde vetten, eiwitten en trage koolhydraten. Dit is toch het begin van deze levensstijl.

Ook het onderdeel hoe jij je partner en kinderen kan overtuigen is praktisch. Onbekende producten worden bij voorbaat al minder enthousiast ontvangen hier in huis, maar gelukkig zijn er veel producten waarvan je al veel in huis hebt.

Wat fijn is aan dit boek, is dat categorie soms met een vraag begint en daarop volgende meteen het antwoord wordt gegeven. Daarna volgt de uitleg. Je hoeft dus niet vier pagina’s te lezen waarbij je dan nog niet het duidelijke antwoord vindt. Overzichtelijk én duidelijk dus.

Recepten

Go Keto Julie van den Kerchove kookboek Lannoo 30-dagen-plan maaltijden tips work-out levensstijl oefeningen Hollands gevarieerd recepten personen portie ingrediënten voedingswaarde stappenplan tips & tricks zoetekauw partner kinderen overtuigen levensstijl recensie review Ook zie ik – tot grote vreugde – ook zoete gerechten staan, zoals: chocolade-hazelnootpasta. Het is dus voor zoetekauwers geen straf om Go Keto te volgen. Soms vind ik dat de recepten enkele producten nodig heeft, waarvan ik niet weet waar ik die zou moeten vinden. Kiemscheuten zijn daar een goed voorbeeld van.

De recepten staan overzichtelijk in het boek. Je ziet in één oogopslag voor hoeveel personen deze portie is, de voorbereidingstijd en hoelang het in de koelkast houdbaar is. In een duidelijke opsomming staan de ingrediënten én de voedingswaarde. Daarna volgt het stappenplan en enkele tips & tricks van Julie.

De recepten zijn niet enkel onbekende (soms enigszins ingewikkelde) maaltijden, maar ook “gewone” Hollandse maaltijden. Echt gevarieerd dus.

Gelukkig valt de Workout aan het einde van het boek erg mee. Het zijn 15 minuten en nog best leuke oefeningen. Ook hierbij legt de schrijfster uit waarvoor deze oefening dient. Er zijn voldoende foto’s bij de oefeningen geplaatst om het te begrijpen. Ook hierbij zijn enkele tips genoemd.

Het 30-dagen plan is ideaal. Geen opgelegde maaltijden, maar alles naar keuze (uit het boek uiteraard) met daarbij tips. In dit overzicht staat zelfs de work-out (niet elke dag) benoemd. Deze levensstijl kan iedereen aan!

Go Keto – Julie van den Kerchove
Kookboek, hardcover, 232 pagina’s, Lannoo

Pizza: homemade pizza op basis van groenten! [recensie]

Pizza Manon van Essen Unieboek Spectrum kinderpizza’s mini-monsters foto salades aantrekkelijk gevarieerd keuken do’s dont’s ingrediënten magioni supermarkt deeg duidelijk aantrekkelijk voedingsproducten kleuren vrolijk healthy pleasure recensie review groentepizzabodem

Manon van Essen is de oprichter van Magioni: gezonde pizzabodems op basis van groenten. Want wie wil er nou niet zonder schuldgevoel genieten van een pizza? In dit kookboek leer je hoe je zelf groentenpizzabodems kunt maken én wat de beste en lekkerste toppings zijn. De recepten zijn snel, makkelijk én lekker. Ideaal voor drukbezette huishoudens met all time favorites en klassiekers, maar ook voor zo nu en dan een echte sinner en aangevuld met lekkere bijgerechten. Voortaan is pizza your healthy pleasure!

Recensie:
Een zeer gevarieerd boek met originele recepten van pizza’s. Niet alleen de toppings maar ook het deeg. Een overzichtelijk boek met aantrekkelijke foto’s zorgen er voor dat je meteen de keuken in wilt gaan om aan de slag te gaan.

Pizza

Op de kaft is duidelijk te zien waar het in het boek om gaat. Een gedekte tafel in geel tinten zorgen er voor dat de gekleurde pizza’s goed opvallen. Je wordt als lezer ook meteen nieuwsgierig hoe deze kleur van het pizzadeeg gemaakt is.
Het boek begint met een duidelijke inhoudsopgave waarbij een indeling gemaakt is in Degen en sauzen, Vega(n) pizzarecepten, Pizzarecepten met vis en zeevruchten, Pizzarecepten met vlees en gevogelte, Specials, Side salades. Voor ieder wat wils dus. Deze indeling wordt daar onder uitgebreid met de verschillende soorten met daarbij het paginanummer.

Pizza Manon van Essen Unieboek Spectrum kinderpizza’s mini-monsters foto salades aantrekkelijk gevarieerd keuken do’s dont’s ingrediënten magioni supermarkt deeg duidelijk aantrekkelijk voedingsproducten kleuren vrolijk healthy pleasure recensie review groentepizzabodem De schrijfster legt in het voorwoord uit waarom zij dit boek geschreven heeft en legt uit hoe de pizza’s Magioni (in samenwerking met een fabriek) – háár pizza’s in de supermarkt zijn gekomen.

Recepten

Het boek valt op door de mooie aantrekkelijke foto’s en de duidelijke indeling van de recepten. Aan de ene kant een foto, aan de andere kant de tekst. De tekst begint met een korte uitleg van het hoofdstuk (bijvoorbeeld over het deeg). Daarna staat links van de pagina de ingrediënten opgesomd en aan de rechterkant de bereiding omschreven. Daarbij wordt voldoende gebruikgemaakt van alinea’s waardoor het een overzichtelijk geheel wordt.

Het zijn veelal originele recepten, waarbij het gekleurde deeg onze favoriet is door de vrolijkheid ervan. Deze kleuren worden door voedingsproducten gemaakt, dus niet de kleurstoffen uit een potje. Te denken valt aan peterselie voor groen, chocolade voor bruin, tomaten of rode biet voor rood, bosvruchten voor paars etc. Wat ook erg fijn is, is dat er voor ieder wat wils is. Vegetarisch of juist alleen de salades, maar ook kinderpizza’s met chocoladerepen!

Opvallend is dat dit receptenboek elke stap om een pizza te maken bespreekt. Niet alleen de toppings, maar vanaf het deeg. Ook de sauzen worden als recept beschreven. Daarbij worden ook de Do’s en Don’ts besproken met betrekking tot de ingrediënten; zoals water, zout, gist etc.
De kinderpizza’s zijn ook erg leuk. Mini-monsters kijken je vrolijk aan op de foto. Als laatste worden enkele salades besproken die lekker zijn bij je pizza of voor eters die niet van pizza houden. Ook deze salades zien er erg aantrekkelijk uit.
Een pizzareceptenboek waarin je veel gevarieerde pizza’s kunt vinden die er erg aantrekkelijk uitzien… Op naar de keuken dus!

Pizza – Manon van Essen
Kookboek, paperback, 160 pagina’s, Spectrum

Het Hartige Bakboek [recensie]

Het hartige bakboek Rutger van den Broek Kookboek Carrera Culinair tomatensaus Turks Brood Pizza pizzabodem gerecht recept tussendoortjes borrelhapjes gasten snacks borrelkoekjes blini’s bladerdeeghapjes basisrecepten quichedeeg bladerdeeg eenvoudig alternatief beginnende kok termen blindbakken fruiten taartrooster basisingrediënten bakbenodigdheden begrippen technieken foto’s recensie review

Na drie succesvolle bakboeken met zoete recepten vond Rutger van den Broek het de hoogste tijd om eens op de hartige toer te gaan. Het hartige bakboek bevat 60 hartige bakrecepten met ruim 70 variaties, verdeeld over 8 hoofdstukken: Basisrecepten, Klein maar fijn, Lekker voor tussendoor, Mandvol broodjes, Brood op de plank, Van plaat tot taart, Groots gebakken en Bijna helemaal zelf gebakken. Van borrelhapjes tot flammkuchen, van hartige muffins tot pasteitjes en van gevulde broodjes tot een compleet hoofdgerecht.

Recensie:
Een heerlijk bakboek boordevol hartige gerechten. Dit kookboek begint met handige hoofdstukken zoals basisingrediënten, bakbenodigdheden en begrippen en technieken. Het hartige bakboek Rutger van den Broek Kookboek Carrera Culinair tomatensaus Turks Brood Pizza pizzabodem gerecht recept tussendoortjes borrelhapjes gasten snacks borrelkoekjes blini’s bladerdeeghapjes basisrecepten quichedeeg bladerdeeg eenvoudig alternatief beginnende kok termen blindbakken fruiten taartrooster basisingrediënten bakbenodigdheden begrippen technieken foto’s recensie review Daarna volgen de recepten, ook weer onderverdeeld in diverse onderwerpen.

Het hartige bakboek

Dankzij de inleidende hoofdstukken is dit bakboek uitermate geschikt voor de beginnende kok. Termen als blind bakken, fruiten maatlepels, bakvormen en taartroosters komen aan bod. Bij de benodigdheden wordt ook aangegeven wat de voordelen van bepaalde bakbenodigdheden zijn. Zo kun je – wanneer je het product nog niet hebt – eenvoudiger afwegen of je het echt de moeite waard vindt of dat je denkt dat je met een ander alternatief (of zonder) ook redt.

Bij het hoofdstuk basisrecepten zie je hoe je bijvoorbeeld zelf bladerdeeg of quichedeeg maakt. Maar ook wordt uitgelegd hoe je moet blindbakken. Maar ook praktische recepten voor tomatensaus, ragout en je eigen kruidenroomkaas komen aan bod. Allemaal dingen die je wellicht snel koopt, maar die ook verrassend eenvoudig te maken zijn,

Het hartige bakboek Rutger van den Broek Kookboek Carrera Culinair tomatensaus Turks Brood Pizza pizzabodem gerecht recept tussendoortjes borrelhapjes gasten snacks borrelkoekjes blini’s bladerdeeghapjes basisrecepten quichedeeg bladerdeeg eenvoudig alternatief beginnende kok termen blindbakken fruiten taartrooster basisingrediënten bakbenodigdheden begrippen technieken foto’s recensie review Tussendoortjes of borrelhapjes nodig? Dan vindt je in dit kookboek ongetwijfeld wel een aantal lekkere recepten die je wilt maken. Je zou bijna een feestje willen geven, puur om de gasten deze snacks voor te schotelen. Knapperige borrelkoekjes, blini’s of bladerdeeghapjes (met je zelfgemaakte bladerdeeg 😉 )

De recepten staan allemaal duidelijk beschreven en overal staat keurig bij vermeld voor hoeveel hapjes / personen het recept is. De foto’s zorgen er voor dat je direct zin krijgt om de keuken in te duiken. Inmiddels heb ik één gerecht gemaakt uit Het hartige bakboek. Althans… een variatie er op. Pizza van Turks Brood. Als pizzabodem gebruik je een door midden gesneden plat brood en eigenlijk kun je alles wat je lekker vindt op deze pizza doen.
Binnenkort zal ik mijn recept van de Turks Brood Pizza met jullie delen. Het recept voor de tomatensaus die ik gebruikte, kwam overigens ook uit dit kookboek.

Het hartige bakboek – Rutger van den Broek
Kookboek, hardcover, 224 pagina’s, Carrera Culinair

Zonder Fratsen: het kookboek van Anita Witzier [recensie]

Zonder Fratsen Niks diëten maar gewoon lekker en gezond eten recepten thema’s keuken Anita Wizier boterkoek gezond gevarieerd Tarte Tartin eenvoud receptenregister ingrediënten koken superfoods hypes verbannen aardappelen pasta brood gezond verstand onoverzichtelijk eetmoment lezen ingrediëntenlijst foto’s Carrera recensie review

‘Ik ben een enthousiaste thuiskok die elke dag gewoon lekker en verantwoord wil eten, maar zonder gedoe. Dit is dan ook een doe-maar-gewoon-eet-boek eigenlijk, zonder fratsen. Verwacht dus geen hemelbestormende inzichten teneinde eeuwig jong, fit en strak te blijven. Wel een hart onder de riem door te laten zien dat elke dag lekker en verantwoord eten helemaal niet zo ingewikkeld is. Dat kan en wil je er niet bij hebben, naast je gezin, je werk en een sociaal leven. Dus inclusief pasta, aardappelen en brood. Inderdaad, het trio dat naar het vagevuur is verbannen. Want kom op zeg, nooit meer een kruimige pieper of beetgaar krieltje?! Een lekker pastaatje of goed belegde sandwich?!’

Zonder Fratsen Niks diëten maar gewoon lekker en gezond eten recepten thema’s keuken Anita Wizier boterkoek gezond gevarieerd Tarte Tartin eenvoud receptenregister ingrediënten koken superfoods hypes verbannen aardappelen pasta brood gezond verstand onoverzichtelijk eetmoment lezen ingrediëntenlijst foto’s Carrera recensie reviewRecensie:
Een gevarieerd kookboek met recepten voor elk eetmoment van de dag, waarbij bekende (makkelijke) ingrediënten gebruikt worden en zeker geen superfoods! Eenvoud is het kernwoord. Met dit boek is het koken zonder toestanden.

Zonder fratsen

Het kookboek is ontstaan doordat Anita Witzier ooit eens gezegd had dat het gezond eten zoals tarwegras, chiazaad etc. zo ingewikkeld was en dat aardappelen, pasta en brood verbannen waren. Zij vindt de hypes en superfood nogal vreemd, omdat ons eten gezond is, als het maar niet teveel is.

De kaft is opvallend door het zwart/wit kleurgebruik en de knallende rode letters van de titel. Op de voorkant is geen eten te zien, maar Anita aan het werk met de garde.

Het boek begint met een aantrekkelijke inhoudsopgave waarbij foto’s met de hoofdstuktitels met de paginanummers geplaatst zijn. De hoofdstukken zijn: Alledaags, Salades, Feestelijk, Soep, Snel, Pasta & Risotto, Gezellig, Zoet. Ook worden (met tekst) nog wat extraatjes van het boek benoemd, zoals: handig om te weten, keukenkastjes, register etc.

Zonder Fratsen Niks diëten maar gewoon lekker en gezond eten recepten thema’s keuken Anita Wizier boterkoek gezond gevarieerd Tarte Tartin eenvoud receptenregister ingrediënten koken superfoods hypes verbannen aardappelen pasta brood gezond verstand onoverzichtelijk eetmoment lezen ingrediëntenlijst foto’s Carrera recensie review Recepten

Na wat inleidende verhalen start het boek met de recepten. Deze recepten zijn iets anders geschreven dan we gewend zijn in kookboeken. Er is geen ingrediëntenlijst wat opgesomd wordt met de benodigdheden, maar tekst in een verhaalvorm waarbij de ingrediënten in geel gekleurde letters geschreven is. Ik vind dit erg lastig. Ik heb het graag in één oogopslag en nu moet ik echt even ‘lezen’. Wel staan de stappen te lezen met opsommingstekens, maar zonder alinea’s toch moeilijk overzichtelijk te zien.

De foto’s van de recepten zijn prachtig. Het oogt rustig en ziet er aantrekkelijk uit. Niet alle recepten staan afgebeeld op een foto. De titel van het gerecht staat duidelijk aangegeven. Het zijn vaak herkenbare eenvoudige ingrediënten in een heerlijk, bijzonder maar meestal makkelijk recept. Soms mis ik duidelijkheid in hoe lang iets met koken, bakken of stomen. Wanneer er een nieuw hoofdstuk begint, staat er een leuke foto van Anita Witzier in de keuken. Dat maakt het boek erg origineel.

Er staan veel recepten in het (vrij dikke) boek en is erg gevarieerd met thema’s. Zo kan je voor elk eetmoment op een dag wel een keuze maken uit deze heerlijke recepten. Vaak geeft Anita nog een tip bij een recept. Deze is aangeduid in de kleur van het hoofdstuk.

Zonder Fratsen Niks diëten maar gewoon lekker en gezond eten recepten thema’s keuken Anita Wizier boterkoek gezond gevarieerd Tarte Tartin eenvoud receptenregister ingrediënten koken superfoods hypes verbannen aardappelen pasta brood gezond verstand onoverzichtelijk eetmoment lezen ingrediëntenlijst foto’s Carrera recensie review Ze duidt op de kaft aan ‘Niks diëten maar gewoon lekker en gezond eten’. Ik maakte hieruit op dat het gezonde recepten zouden zijn. Dit is niet altijd het geval. Boterkoek is hier een voorbeeld van. Ook hierin is het dus erg gevarieerd.

Zelf hebben wij de Tarte Tartin uitgeprobeerd. Een recept dat we zelf niet zouden verzinnen, maar erg lekker was. De eenvoud is bij dit recept ook terug te vinden.

Aan het einde van het kookboek is nog een receptenregister terug te vinden en een ingrediëntenindex. Zo kan je handig een recept vinden, als je iets zoekt met bijvoorbeeld wortels of garnalen.

Zonder fratsen – Anita Witzier
Kookboek, hardcover, 208 pagina’s, Carrera

Uit huis met Jet [recensie]

Uit huis met Jet Jet van Nieuwkerk kookboek Overamstel Uitgevers studenten feesten opruimen schoonmaken gezond eten druk leven voedzame maaltijd goedkoop boodschappen leefomgeving gezin vriendinnen verhalen ingrediënten budgetvriendelijk gerechten verse producten kamers studie cadeau recensie review

Dit kookboek is voor iedereen die op zichzelf gaat wonen. of misschien doe je dat al een tijdje, maar kom je niet verder dan spaghetti met kookroom en kant-en-klare magnetron maaltijden.
Of maak je maar weer een bak yoghurt met cruesli als avondeten, die je met lange tanden leeg eet voor de televisie terwijl je denkt: lag er niet nog een zak chips achter het broodrooster? Ik laat je zien dat je voor weinig geld een verse maaltijd op tafel kunt zetten. Weg met die droge pasta, rode saus uit pot en geraspte kaas die naar plastic smaakt. Het kan véél lekkerder. En gezonder. Makkelijk, snel en goedkoop.

Recensie:
Je gaat voor het eerst op jezelf wonen, je moet vanaf dat moment ook alles zelf doen. Niet alleen je huis opruimen en schoonmaken, maar ook zelf koken. En dan niet alleen maar de snelle ongezonde dingen.

Uit huis met Jet

Jet komt met een handboek voor wanneer je op jezelf gaan wonen, en ook gezond en voedzaam moet blijven eten. Studenten hebben een druk leven: naast studeren en al het gefeest is er weinig tijd om gezond te koken. Daar heeft ze ook zeker aan gedacht.

Uit huis met Jet Jet van Nieuwkerk kookboek Overamstel Uitgevers studenten feesten opruimen schoonmaken gezond eten druk leven voedzame maaltijd goedkoop boodschappen leefomgeving gezin vriendinnen verhalen ingrediënten budgetvriendelijk gerechten verse producten kamers studie cadeau recensie review In dit fijne boek leer je om op een goedkope manier, een lekkere en voedzame maaltijd op tafel te zetten. Natuurlijk eentje die ook niet teveel tijd in beslag neemt.

Daarnaast geeft ze je ook tips waar je goedkoop boodschappen kunt doen en hoe je het beste je leefomgeving schoon en opgeruimd kunt houden op een handige en snelle manier.

Ik vind dit een heel erg leuk boek: er staan betaalbare gerechten in die snel te bereiden zijn. Wat naast een druk studentenleven ook heel welkom is in een groot, druk gezin! Vond het erg leuk om de verhalen te lezen van Jet en haar vriendinnen en de tips die ze je door het boek heen geeft. Niet alle ingrediënten zijn even budgetvriendelijk, maar dat weegt niet op tegen dat al haar gerechten bestaan uit verse producten! Er wordt dus niet gekookt met pakjes en zakjes. Een mega pluspunt vind ik dat! Erg leuk ook om dit boek cadeau te doen wanneer iemand op kamers gaat voor hun studie.

Uit huis met Jet – Jet van Nieuwkerk
Kookboek, paperback, 238 pagina’s, Overamstel Uitgevers

Dat wordt smullen! [recensie]

Dat wordt smullen! Geronimo Stilton kinderkookboek kookboek De wakkere Muis recepten informatie ringband bereidingstijd gehaktballetjes in tomatensaus gevulde eieren met tonijn mozzarella crêpes ingrediënten tekeningen kinderen voedingsmiddelen koken keuken recensie review

Geronimo heeft een wel heel bijzondere opdracht gekregen van de burgemeester van Rokford: een kookboek schrijven met al zijn favoriete recepten erin. Gi-ga-geitenkaas, en of dat gelukt is! Samen met zijn vrienden en familie leert hij je de lekkerste recepten op tafel te zetten. En met dit kookboek is smullen ook nog eens gezond. Bovendien krijg je allerlei tips voor handig en veilig koken! Dus doe je schort voor en verras vrienden en familie met Geronimo’s, eh… jouw gi-ga-gantisch lekkere gerechten!

Recensie:
Dat wordt smullen! Geronimo Stilton kinderkookboek kookboek De wakkere Muis recepten informatie ringband bereidingstijd gehaktballetjes in tomatensaus gevulde eieren met tonijn mozzarella crêpes ingrediënten tekeningen kinderen voedingsmiddelen koken keuken recensie review Een vrolijk, kleurrijk kinderkookboek met 34 lekkere recepten (ja ook kinderen vinden dat!). De kaft ziet er aantrekkelijk uit voor kinderen omdat Geronimo als kok afgebeeld staat. De recepten zijn duidelijk omschreven en eenvoudig te maken. Heerlijk om met je kinderen aan de slag te gaan..

Dat wordt smullen!

Wat leuk dat Geronimo meteen in beeld komt op de kaft. Het roodwit geblokte printje (van een tafelkleedje) en de voedingsmiddelen maken duidelijk dat het om een kookboek gaat. In het boek legt Geronimo meteen uit hoe het komt dat er nu een kookboek van hem voor je ligt. Hij is, samen met zijn vrienden, aan de slag gegaan met dit kookboek. Er staat een inhoudsopgave in met een duidelijke indeling: pasta’s & pizza’s; groente & peulvruchten; vlees, vis & eieren; kaas; desserts. Deze hoofdstukken zijn weer onderverdeeld in verschillende soorten van deze categorie.

Ook is er een leerzaam hoofdstuk over voeding en gezondheid. Er wordt uitgelegd waar bijvoorbeeld zuivelproducten of peulvruchten goed voor zijn. Dit alles is beschreven in de Dat wordt smullen! Geronimo Stilton kinderkookboek kookboek De wakkere Muis recepten informatie ringband bereidingstijd gehaktballetjes in tomatensaus gevulde eieren met tonijn mozzarella crêpes ingrediënten tekeningen kinderen voedingsmiddelen koken keuken recensie reviewvorm waar zijn leesboeken ook in geschreven zijn. Kleurrijke letters, verschillende lettertypes en leuke plaatjes. Uiteraard alles op een manier waardoor kinderen het begrijpen. Daarbij geven Geronimo’s vrienden ook nog tips. Er wordt in dit kookboek ook allergenen informatie bij de recepten genoemd aan de hand van symbolen. Gluten, lactose en noten/zaden.
Geronimo legt, samen met zijn vrienden, groenten en fruitsoorten uit per seizoen en ook de hygiëne komt aan bod. Als laatste nog wat adviezen en dan kunnen we aan de slag.

Kokkerelen maar!

Wij hebben gekozen om gehaktballetjes in tomatensaus te maken, gevulde eieren met tonijn en mozzarella crêpes (drie recepten dus). Bij deze recepten staat duidelijk omschreven voor hoeveel personen het is, de bereidingstijd en de allergenen informatie. Het recept omschrijft de ingrediënten (wij vonden dit zelf een beetje moeilijk leesbaar lettertype) en de bereiding. Dit laatste is goed leesbaar en weer op de Geronimo-manier van schrijven (verschillende lettertype en kleuren). Ook wordt er bij de recepten vaak nog wat ‘gezonds’ verteld door één van de knaagdieren of wat uitleg gegeven over bijvoorbeeld de herkomst van saus. In het boek staan uiteraard veel grappig plaatjes van de muizen. Dit zorgt ervoor dat je ook op de bank lekker in het boek kan bladeren en het niet alleen in de keuken hoeft te gebruiken. Bij elke hoofdstuk met recepten heb je mogelijkheid om je eigen recept op te schrijven met daarbij ook de bereidingstijd, het aantal personen en de ingrediënten. Erg handig is ook de ringband waarmee het kookboek gebonden is. Daardoor slaan de pagina’s niet automatisch om en blijft het goed plat liggen tijdens het koken.

Dat wordt smullen! – Geronimo Stilton
Kinderkookboek, 93 pagina’s, De Wakkere Muis

Soul Kitchen [recensie]

Soul Kitchen Kim Vercoutere Tine Tomme kookboek Lannoo vegan veganistisch vijf seizoenen basiskookboek filosofie koken bakken foto’s kleurrijk ontbijten dessert diner lunch zomer lente winter hersft hazelnootpasta notenrolletjes recepten voorraadkast ingrediënten elementen water vuur aarde boom metaal plantaardig veganisten suikervrij glutenvrij recensie review

Kim Vercoutere en Tine Tomme koken al jaren plantaardig en suikervrij, met biologische ingrediënten die zo vers en lokaal mogelijk zijn. In dit basiskookboek verwoorden ze hun visie met simpele recepten die door het hele gezin gewaardeerd worden, en mooie foto’s. Tegelijk kom je alles te weten van hun filosofie over de producten die ze gebruiken.
Eenvoudig, vegan en gezond koken is hun motto!

Recensie:
Een mooi groot kookboek voor veganisten met een handige indeling en mooie foto’s. Op de kaft is de variatie met gerechten al goed te zien. Tevens wordt er veel informatie  Soul Kitchen Kim Vercoutere Tine Tomme kookboek Lannoo vegan veganistisch vijf seizoenen basiskookboek filosofie koken bakken foto’s kleurrijk ontbijten dessert diner lunch zomer lente winter hersft hazelnootpasta notenrolletjes recepten voorraadkast ingrediënten elementen water vuur aarde boom metaal plantaardig veganisten suikervrij glutenvrij recensie review gegeven over onze voeding. Heerlijk vegan koken of bakken het hele jaar door.

Soul Kitchen

Meteen valt de variatie op van de gerechten die op de kaft gepresenteerd staan. Het ziet er lekker en kleurrijk uit. Het boek is best groot (bijna A4 formaat) en dik. Aan de binnenkant van de kaft staat een mooie, gezellige foto van veel mensen buiten aan tafel. Het zorgt er voor dat ik aan de slag wil met dit boek. Het boek blijft goed open liggen tijdens het koken; zonder dat er pagina’s omslaan.

In de inhoudsopgave staat een duidelijke indeling per hoofdstuk, maar de logica ontbreekt voor mij. Er staat bijvoorbeeld Ontbijten, maar iets daarna volgen Winter, Lente, etc. gevolgd door Desserts. Zelf had ik graag een keuze gezien in bijvoorbeeld: Ontbijten, Lunchen, Diner en Desserts óf Winter, Lente, Zomer, etc. Ook hebben de schrijfsters een keuze gemaakt in 5 seizoenen. Zij leggen dit uit in het boek waarom hiervoor gekozen is. Ook wordt er uitgelegd waarom zij ‘vegan’ zijn gaan eten.
Op een aantal pagina’s geven de schrijfsters informatie over bijvoorbeeld peulvruchten en granen. Erg leerzaam! De schrijfsters leggen het belang uit van de seizoenen en over de elementen Water, Boom, Vuur, Aarde en Metaal (transformaties van energie). Het betreft dus niet alleen recepten, maar ook de achtergronden van ons eten.

Recepten

De recepten zijn overzichtelijk ingedeeld: een foto van het gerecht en dan per onderdeel van het gerecht een lijstje van ingrediënten. Per onderdeel van het gerecht de uitleg hoe je het maakt.  Ook wordt er gebruik gemaakt van een pictogram voor glutenvrij eten.

 Soul Kitchen Kim Vercoutere Tine Tomme kookboek Lannoo vegan veganistisch vijf seizoenen basiskookboek filosofie koken bakken foto’s kleurrijk ontbijten dessert diner lunch zomer lente winter hersft hazelnootpasta notenrolletjes recepten voorraadkast ingrediënten elementen water vuur aarde boom metaal plantaardig veganisten suikervrij glutenvrij recensie review Aangezien ik zelf niet veganistisch ben, heb ik moeite met sommige ingrediënten. Ik ken ze niet, en weet dus niet waar ik ze moet halen. Maar veganisten koken misschien wel vaker met producten als: hiziki, miso, wakamevlokken of boekweitnoedels. Gelukkig staat achter in het boek het hoofdstukje “voorraadkast” waarin een aantal producten uitgelegd worden, maar niet allemaal.

Wat echt op valt zijn de mooie foto’s in het boek. Ze beslaan meestal één pagina. Naast de gerechten, staat het gezin centraal bij deze foto’s. Het zorgt ervoor dat het dichter bij jezelf staat, omdat het ook een gezin betreft. Zelf hebben wij de Notenrolletjes gemaakt. Dit was ook duidelijk omschreven en niet veel werk. Helaas liep de hazelnootpasta uit de rolletjes, maar dat maakte het niet minder lekker!

Ik denk wel dat het een echt compleet en gevarieerd kookboek is en de gerechten zien er erg lekker uit.

Soul Kitchen – Kim Vercoutere & Tine Tomme
Kookboek, hardcover, 240 pagina’s, Lannoo

« Older Entries