Na het gigantische succes van Puur Pascale pakt Pascale Naessens opnieuw uit met 80 unieke recepten met natuurlijke onbewerkte producten. Haar invalshoek blijft lekker en gezellig koken in combinatie met een gezonde levensstijl.
Puur Pascale 2 is opnieuw een echt lifestyleboek met prachtige foto’s van sfeer, natuur, ingrediënten die de lezers aanzetten tot creativiteit. Ze besteedt veel aandacht aan de kennis van ingrediënten zoals paddenstoelen, wortelen, knolselderij, spinazie, broccoli, die ze dan verwerkt in zalige gerechten. Producten om je lichaam te verzorgen.

Recensie:
Gezond en bewust eten: steeds meer mensen zijn er mee bezig. Maar kiezen voor een gezonde levensstijl is wat anders dan op dieet gaan. Want wie kiest voor pure producten zal zich al snel vitaler voelen. Een boek dat dus meer is dan een kookboek alleen. Het is een manier van leven, gezonder te eten, zonder op dieet te gaan.

Puur Pascale 2

Als het geen dieet is, wat is het dan wel? Een bewuste manier van leven. Uitgebalanceerde maaltijden: eet meer van het goede, matig van het midden en minder van het slechte. Maar ja, wat zijn de goede producten en welke behoren tot de middencategorie? Professor Dariush Mozaffarian zegt er in dit boek het volgende over:
Voedingsmiddelen die een goede invloed op onze gezondheid zijn: bessen, noten, vis, bonen, zaden, fruit, plantaardige oliën, yoghurt…
Een hele boel producten vallen in de middencategorie omdat die eerder “neutraal” reageren. Voorbeelden hiervan zijn: kip, boter en eieren.
De slechte voedingsmiddelen zijn: suikerhoudende granen en dranken, transvetten, verwerkt vlees, geraffineerde granen en zetmeel en aardappelen.
Voordeel van deze methode zou zijn dat je automatisch meer groente en fruit gaat eten. Er zijn combinaties die minder wenselijk zijn zoals eiwitrijke voeding combineren met koolhydraatrijke voeding.

Geen dieet…

Hoewel duidelijk wordt gepromoot dat Puur Pascale 2 een boek is dat zich richt op lifestyle en zeker geen dieetboek is, vind ik deze insteek slechts gedeeltelijk kloppen. Een dieet kun je ook een manier van leven noemen. En wanneer je aangeeft dat je bepaalde producten liever niet met elkaar moet combineren, is dat mijn inziens toch hetzelfde als je zegt dat je bepaalde voedingsmiddelen niet mag eten. Het is maar hoe je er naar kijkt…

Recepten

Ik ga wat dat betreft mijn eigen weg qua voeding en een kookboek kan wel dingen voorschrijven, maar het gaat mij om de recepten. En ook hier vind ik voldoende lekkere recepten, dus wat dat betreft een prima kookboek. Het feit dat er ruime aandacht is voor groenten, vind ik alleen maar positief, maar dat heeft vooral te maken met het feit dat ik eerder groente in een gerecht zou missen dan bijvoorbeeld vlees. Bovendien voeg ik bij veel recepten zo en zo al meer groente toe dan voorgeschreven.
De recepten zijn duidelijk beschreven en per recept wordt aangegeven welke tijd je er voor nodig hebt. Hierbij wordt onderscheid gemaakt in werktijd en gaartijd. Dus hoe lang ben je bezig met de voorbereidingen en hoe lang duurt het voordat het eten gaar is.

Of je nu wel of niet bewuster en gezonder wilt gaan eten: er staan hier gewoon lekkere recepten in die prima klaar te maken zonder dat je een kok hoeft te zijn.

Puur Pascale 2 – Pascal Naessens
Kookboek, hardcover, 240 pagina’s, Lannoo