bladerdeeg Archieven -

Tag Archives: bladerdeeg

#WatEtenWeVandaag? Preitaart [recept]

Posted on 2 januari 2020 by Irene (Dit bericht kan affliate links bevatten)

#WatEtenWeVandaag? Preitaart Hartige Taart oven prei paprika uien eieren geraspte kaas couscous bladerdeeg ontdooien voorverwarmen gehakt-groentemengsel bakken meebakken recept eet smakelijk

Hartige taart vind ik heerlijk en ideaal om te maken. De voorbereidingen zijn over het algemeen niet al te veel werk en je schuift het zo de oven in. Dan heb jij tenminste even je handen vrij om iets anders te doen. Nog een voordeel: qua ingrediënten kun je volop variëren en daardoor is het ook ideaal om restjes op te maken. Eén van mijn favorieten is deze preitaart.

Ingrediënten: (4 personen)

300 gram gesneden prei
3 paprika’s (groen, geel en rood)
2 tot 3 uien
400 gram (vegetarisch) gehakt
3 eieren (maat L)
1 dl koffieroom
150 gram geraspte kaas
7 plakjes bladerdeeg
couscous
boter
zout
peper

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200°C (hete lucht oven 170°C)

Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.

Verhit de boter en bak het gehakt rul.

Snipper de ui en bak ze ongeveer 2 minuten mee.

Voeg de gesneden prei en paprika toe en laat 5 minuten meebakken.

Klop in een kom de eieren los, voeg room, kaas, peper en zout toe.

Vet een springvorm (24 cm) in en bedek de bodem met het bladerdeeg. Let er op dat je de naden goed sluit. Laat gerust bladerdeeg over de rand heen hangen, deze kun je na het vullen dichtslaan.

Strooi wat couscous over de bodem van de taart. Dit zorgt ervoor dat overtollig vocht wordt opgenomen en de bodem niet zompig wordt.

Schep het gehakt-groentemengsel er in en giet het eiermengsel hierover heen. Sla het overhangende bladerdeeg over de taartinhoud heen.

Bak de preitaart in circa 45 minuten gaar.

Eet smakelijk!

#WatEtenWeVandaag? #Preitaart

Het Hartige Bakboek [recensie]

Posted on 18 juli 2019 by Irene (Dit bericht kan affliate links bevatten)

Het hartige bakboek Rutger van den Broek Kookboek Carrera Culinair tomatensaus Turks Brood Pizza pizzabodem gerecht recept tussendoortjes borrelhapjes gasten snacks borrelkoekjes blini’s bladerdeeghapjes basisrecepten quichedeeg bladerdeeg eenvoudig alternatief beginnende kok termen blindbakken fruiten taartrooster basisingrediënten bakbenodigdheden begrippen technieken foto’s recensie review

Na drie succesvolle bakboeken met zoete recepten vond Rutger van den Broek het de hoogste tijd om eens op de hartige toer te gaan. Het hartige bakboek bevat 60 hartige bakrecepten met ruim 70 variaties, verdeeld over 8 hoofdstukken: Basisrecepten, Klein maar fijn, Lekker voor tussendoor, Mandvol broodjes, Brood op de plank, Van plaat tot taart, Groots gebakken en Bijna helemaal zelf gebakken. Van borrelhapjes tot flammkuchen, van hartige muffins tot pasteitjes en van gevulde broodjes tot een compleet hoofdgerecht.

Recensie:
Een heerlijk bakboek boordevol hartige gerechten. Dit kookboek begint met handige hoofdstukken zoals basisingrediënten, bakbenodigdheden en begrippen en technieken. Daarna volgen de recepten, ook weer onderverdeeld in diverse onderwerpen.

Het hartige bakboek

Dankzij de inleidende hoofdstukken is dit bakboek uitermate geschikt voor de beginnende kok. Termen als blind bakken, fruiten maatlepels, bakvormen en taartroosters komen aan bod. Bij de benodigdheden wordt ook aangegeven wat de voordelen van bepaalde bakbenodigdheden zijn. Zo kun je – wanneer je het product nog niet hebt – eenvoudiger afwegen of je het echt de moeite waard vindt of dat je denkt dat je met een ander alternatief (of zonder) ook redt.

Bij het hoofdstuk basisrecepten zie je hoe je bijvoorbeeld zelf bladerdeeg of quichedeeg maakt. Maar ook wordt uitgelegd hoe je moet blindbakken. Maar ook praktische recepten voor tomatensaus, ragout en je eigen kruidenroomkaas komen aan bod. Allemaal dingen die je wellicht snel koopt, maar die ook verrassend eenvoudig te maken zijn,

Tussendoortjes of borrelhapjes nodig? Dan vindt je in dit kookboek ongetwijfeld wel een aantal lekkere recepten die je wilt maken. Je zou bijna een feestje willen geven, puur om de gasten deze snacks voor te schotelen. Knapperige borrelkoekjes, blini’s of bladerdeeghapjes (met je zelfgemaakte bladerdeeg 😉 )

De recepten staan allemaal duidelijk beschreven en overal staat keurig bij vermeld voor hoeveel hapjes / personen het recept is. De foto’s zorgen er voor dat je direct zin krijgt om de keuken in te duiken. Inmiddels heb ik één gerecht gemaakt uit Het hartige bakboek. Althans… een variatie er op. Pizza van Turks Brood. Als pizzabodem gebruik je een door midden gesneden plat brood en eigenlijk kun je alles wat je lekker vindt op deze pizza doen.
Binnenkort zal ik mijn recept van de Turks Brood Pizza met jullie delen. Het recept voor de tomatensaus die ik gebruikte, kwam overigens ook uit dit kookboek.

Het hartige bakboek – Rutger van den Broek
Kookboek, hardcover, 224 pagina’s, Carrera Culinair

#WatEtenWeVandaag? Kleurrijke vegetarische groentetaart [recept]

Posted on 21 juni 2019 by Irene (Dit bericht kan affliate links bevatten)

WatEtenWeVandaag #WatEteWeVandaag tosti Kippinda tosti kipfilet vleeswaren taugé tauge brood sambal pindakaas 100 % pinda tosti-ijzer smullen verwarm helften variant pittig recept

Ik mag graag op zoek gaan naar lekkere recepten op internet. Omdat wij thuis regelmatig vegetarisch eten, zoek ik ook gericht naar gerechten zonder vis of vlees. Tijdens mijn zoektocht kwam ik de spiraaltaart tegen op De Hippe Vegetariër.
Het plaatje zag er schitterend uit… Mijn spiraal is iets minder mooi geworden. Volgende keer als ik het recept maak, bespaar ik mij de moeite en snijd ik de groente in stukjes.
De bereidingswijze heb ik iets aangepast, dus hier mijn recept voor de Kleurrijke vegetarische groentetaart.

Ingrediënten: (2 personen)

1 aubergine
1 courgette
300 g wortels
1 pakje bladerdeeg
135 g geitenkaas
2 eieren
1 el yoghurt
2 tl paprikapoeder
zout en peper
geraspte kaas
couscous (klein beetje voor op de bodem van de taart)

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 210 °C en breng een pan met water aan de kook.

Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.

Was de aubergine en courgette en snijd beide in de lengte doormidden. Snijd of schaaf de groente nu in dunne, lange plakken. Schrap (of schil met de dunschiller) de wortels en snijd deze ook in lange, dunne plakken.
* Persoonlijk vond ik het nogal een gedoe om de lange plakken rechtopstaand in de vorm te krijgen… Gewoon in blokjes of stukjes snijden is natuurlijk ook gewoon een optie.

Zodra het water in de pan kookt, voeg je de aubergine- en wortel plakken toe. Blancheer deze gedurende 1 tot 2 minuten. Haal ze hierna uit het water en laat uitlekken in een vergiet.

Neem een springvorm en leg de bladerdeegplakjes iets overlappend in de springvorm. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem. Voor een lekkere knapperige bodem bestrooi ik deze met een beetje couscous. Dit neemt overtollig vocht op. Je proeft er niets van, maar de bodem wordt op deze manier niet zompig.

Mix de geitenkaas, eieren, yoghurt, paprikapoeder, zout en peper tot een glad mengsel in een staafmixer of blender. Voeg eventueel naar smaak een beetje peper en zout toe.
Giet een klein beetje in de met bladerdeeg beklede springvorm (ca. 20 cm) en zet hierin de plakken groente. Begin aan de buitenkant en werk zo naar het midden toe.
Door al een klein beetje van het mengsel op de bodem te gieten, blijven de plakken iets beter rechtop staan. Giet daarna de rest van het mengsel in de vorm.
*Heb je de groente in blokjes gesneden? Roer die dan eerst door het gladde kaas-eieren-mengsel en giet daarna het geheel in één keer in de springvorm.

Beweeg de vorm stevig heen en weer zodat het mengsel zich goed verspreidt.
Strooi als laatste nog wat geraspte kaas over de taart heen en plaats de taart in het midden van de voorverwarmde oven en bak in 20 – 25 minuten gaar.
Haal de Kleurrijke vegetarische groentetaart uit de oven en genieten maar!

Eet smakelijk!

#WatEtenWeVandaag? #KleurrijkeVegetarischeGroentetaart