Tag Archives: Carrera Culinair

Easy Dinners [recensie]

Easy Dinners Louise de Brabandere kookboek Carrera Culinair toegevoegde waarde recepten tips handig keukentips voordeel aandacht producten voorraad kopen regelmatig recepten boek prettig optie spicy noedels met gehakt en paksoi gochujang pikante smaakmaker vervangen sriracha sambal chilisaus gesmuld ingrediëntenlijst afschrikken bereidingswijze sausjes kant en klaar gebruiken bereiden huis snel simpel doordeweeks veelvoud in minder dan 30 minuten klaar voorraadkastkoken big batch ovengerechten ovenschotels langer tijd simpel kaas smelten uurtje thuis zin uitkomst kookboeken boekenkast nieuwsgierig deliveroo wat gaan we eten struggle vers week inspireren pizza diepvries bestellen recensie review

Dit boek helpt met de dagelijkse ‘wat gaan we eten-struggle’. Veel mensen ontzien het zich om vers te koken tijdens de week. Maar koken kan ook heel snel en efficiënt gaan, zonder aan smaak in te boeten. Met deze recepten wil Louise dan ook mensen inspireren met recepten en tips die goesting geven om toch de (kleine) moeite te doen om vers te koken in plaats van Deliveroo te bestellen of pizza uit de diepvries te toveren. Want koken tijdens de week hoeft helemaal niet gecompliceerd te zijn of lang te duren om lekker te zijn.

Recensie:
Eerlijk is eerlijk… Ik heb heel veel kookboeken in mijn boekenkast staan. Alleen zijn er ook een aantal bij die ik er alleen uit pak wanneer ik echt wil uitpakken met een recept. Lees: wanneer ik écht veel tijd heb om in de keuken aan de slag te gaan.
Met als gevolg dat je wellicht iets vaker dan gewenst, kiest voor een bekend recept dat snel klaar te maken is voor alle doordeweekse dagen. Daarom was ik ook erg nieuwsgierig naar Easy Dinners.

Easy Dinners

Snelle en smakelijke recepten voor gewone weekavonden. De titel Easy Dinners klinkt veelbelovend en ik hoop dat Louise De Brabandere haar belofte waar kan maken met dit boek.

Easy Dinners is opgedeeld in vijf hoofdstukken: uit de oven, in minder dan 30 minuten klaar, voorraadkast koken, easy & fancy dinners en als laatste big batch.

 Easy Dinners Louise de Brabandere kookboek Carrera Culinair toegevoegde waarde recepten tips handig keukentips voordeel aandacht producten voorraad kopen regelmatig recepten boek prettig optie spicy noedels met gehakt en paksoi gochujang pikante smaakmaker vervangen sriracha sambal chilisaus gesmuld ingrediëntenlijst afschrikken bereidingswijze sausjes kant en klaar gebruiken bereiden huis snel simpel doordeweeks veelvoud in minder dan 30 minuten klaar voorraadkastkoken big batch ovengerechten ovenschotels langer tijd simpel kaas smelten uurtje thuis zin uitkomst kookboeken boekenkast nieuwsgierig deliveroo wat gaan we eten struggle vers week inspireren pizza diepvries bestellen recensie review Hoewel ovengerechten vaak een langere tijd nodig hebben, zijn ze vaak verrassend simpel om klaar te maken. Het is één van de redenen waarom ik ook dol ben op ovenschotels. Sommige recepten uit dit hoofdstuk hoeven maar even in de oven, gewoon om lekker even kaas te smelten bijvoorbeeld, maar veel moeten toch wel een uurtje in de hitte staan. Die zullen niet voor elke doordeweekse avond geschikt zijn, maar wanneer je wel redelijk op tijd thuis bent, maar geen zin hebt om lang in de keuken te staan, is dit wel een uitkomst.

Voor alle dagen dat je gewoon snel en simpel een gerecht op tafel wilt zetten is het hoofdstuk in minder dan 30 minuten klaar. Maar ook de maaltijden die gemaakt worden met behulp van de voorraadkast zijn over het algemeen snel klaar.
En sommige gerechten lenen zich er gewoon voor om in veelvoud te maken. Deze recepten vind je terug in big batch. Ideaal om nu van te eten en in te vriezen, zodat je een keer eenvoudig en snel alleen iets op hoeft te warmen!

Makkelijk en snel?

Wanneer ik door het boek heen blader, zie ik bij sommige recepten best wel een aardige ingrediëntenlijst. Laat je hier niet direct door afschrikken, want wanneer je de bereidingswijze leest, zul je zien dat het bereiden niet zo ingewikkeld is. Vooral wanneer je gewend bent om sausjes en dergelijke kant en klaar te gebruiken, zal het veel lijken. Maar als je eenmaal gewend bent om dingen zelf te bereiden, heb je veel van de benodigde producten voor een sausje vaak al in huis.

 Easy Dinners Louise de Brabandere kookboek Carrera Culinair toegevoegde waarde recepten tips handig keukentips voordeel aandacht producten voorraad kopen regelmatig recepten boek prettig optie spicy noedels met gehakt en paksoi gochujang pikante smaakmaker vervangen sriracha sambal chilisaus gesmuld ingrediëntenlijst afschrikken bereidingswijze sausjes kant en klaar gebruiken bereiden huis snel simpel doordeweeks veelvoud in minder dan 30 minuten klaar voorraadkastkoken big batch ovengerechten ovenschotels langer tijd simpel kaas smelten uurtje thuis zin uitkomst kookboeken boekenkast nieuwsgierig deliveroo wat gaan we eten struggle vers week inspireren pizza diepvries bestellen recensie review Wat ik prettig vind is dat er bij veel dingen ook wel een andere optie wordt genoemd. Zo staat er bij de spicy noedels met gehakt en paksoi gochujang genoemd. Ik kende het niet, maar deze pikante smaakmaker is ook prima te vervangen door sriracha, sambal of een andere pikante chilisaus. Ik heb het gerecht gemaakt met sriracha omdat ik dit in huis had en heb heerlijk gesmuld!

Wat ik een toegevoegde waarde vind is dat bij veel recepten tips staan. Handige keukentips waar jij je voordeel mee kan doen. Voorin het boek wordt aandacht besteed aan producten die handig zijn om op voorraad te hebben. Natuurlijk hoef je niet alles direct te kopen, maar wanneer je regelmatig recepten uit het boek maakt, zul je zien dat je steeds vaker meer aan je eigen voorraad toevoegt.

Easy Dinners – Louise de Brabandere
Kookboek, hardcover, 224 pagina’s, Carrera Culinair

Het Hartige Bakboek [recensie]

Het hartige bakboek Rutger van den Broek Kookboek Carrera Culinair tomatensaus Turks Brood Pizza pizzabodem gerecht recept tussendoortjes borrelhapjes gasten snacks borrelkoekjes blini’s bladerdeeghapjes basisrecepten quichedeeg bladerdeeg eenvoudig alternatief beginnende kok termen blindbakken fruiten taartrooster basisingrediënten bakbenodigdheden begrippen technieken foto’s recensie review

Na drie succesvolle bakboeken met zoete recepten vond Rutger van den Broek het de hoogste tijd om eens op de hartige toer te gaan. Het hartige bakboek bevat 60 hartige bakrecepten met ruim 70 variaties, verdeeld over 8 hoofdstukken: Basisrecepten, Klein maar fijn, Lekker voor tussendoor, Mandvol broodjes, Brood op de plank, Van plaat tot taart, Groots gebakken en Bijna helemaal zelf gebakken. Van borrelhapjes tot flammkuchen, van hartige muffins tot pasteitjes en van gevulde broodjes tot een compleet hoofdgerecht.

Recensie:
Een heerlijk bakboek boordevol hartige gerechten. Dit kookboek begint met handige hoofdstukken zoals basisingrediënten, bakbenodigdheden en begrippen en technieken. Het hartige bakboek Rutger van den Broek Kookboek Carrera Culinair tomatensaus Turks Brood Pizza pizzabodem gerecht recept tussendoortjes borrelhapjes gasten snacks borrelkoekjes blini’s bladerdeeghapjes basisrecepten quichedeeg bladerdeeg eenvoudig alternatief beginnende kok termen blindbakken fruiten taartrooster basisingrediënten bakbenodigdheden begrippen technieken foto’s recensie review Daarna volgen de recepten, ook weer onderverdeeld in diverse onderwerpen.

Het hartige bakboek

Dankzij de inleidende hoofdstukken is dit bakboek uitermate geschikt voor de beginnende kok. Termen als blind bakken, fruiten maatlepels, bakvormen en taartroosters komen aan bod. Bij de benodigdheden wordt ook aangegeven wat de voordelen van bepaalde bakbenodigdheden zijn. Zo kun je – wanneer je het product nog niet hebt – eenvoudiger afwegen of je het echt de moeite waard vindt of dat je denkt dat je met een ander alternatief (of zonder) ook redt.

Bij het hoofdstuk basisrecepten zie je hoe je bijvoorbeeld zelf bladerdeeg of quichedeeg maakt. Maar ook wordt uitgelegd hoe je moet blindbakken. Maar ook praktische recepten voor tomatensaus, ragout en je eigen kruidenroomkaas komen aan bod. Allemaal dingen die je wellicht snel koopt, maar die ook verrassend eenvoudig te maken zijn,

Het hartige bakboek Rutger van den Broek Kookboek Carrera Culinair tomatensaus Turks Brood Pizza pizzabodem gerecht recept tussendoortjes borrelhapjes gasten snacks borrelkoekjes blini’s bladerdeeghapjes basisrecepten quichedeeg bladerdeeg eenvoudig alternatief beginnende kok termen blindbakken fruiten taartrooster basisingrediënten bakbenodigdheden begrippen technieken foto’s recensie review Tussendoortjes of borrelhapjes nodig? Dan vindt je in dit kookboek ongetwijfeld wel een aantal lekkere recepten die je wilt maken. Je zou bijna een feestje willen geven, puur om de gasten deze snacks voor te schotelen. Knapperige borrelkoekjes, blini’s of bladerdeeghapjes (met je zelfgemaakte bladerdeeg 😉 )

De recepten staan allemaal duidelijk beschreven en overal staat keurig bij vermeld voor hoeveel hapjes / personen het recept is. De foto’s zorgen er voor dat je direct zin krijgt om de keuken in te duiken. Inmiddels heb ik één gerecht gemaakt uit Het hartige bakboek. Althans… een variatie er op. Pizza van Turks Brood. Als pizzabodem gebruik je een door midden gesneden plat brood en eigenlijk kun je alles wat je lekker vindt op deze pizza doen.
Binnenkort zal ik mijn recept van de Turks Brood Pizza met jullie delen. Het recept voor de tomatensaus die ik gebruikte, kwam overigens ook uit dit kookboek.

Het hartige bakboek – Rutger van den Broek
Kookboek, hardcover, 224 pagina’s, Carrera Culinair

Zonder Fratsen: het kookboek van Anita Witzier [recensie]

Zonder Fratsen Niks diëten maar gewoon lekker en gezond eten recepten thema’s keuken Anita Wizier boterkoek gezond gevarieerd Tarte Tartin eenvoud receptenregister ingrediënten koken superfoods hypes verbannen aardappelen pasta brood gezond verstand onoverzichtelijk eetmoment lezen ingrediëntenlijst foto’s Carrera recensie review

‘Ik ben een enthousiaste thuiskok die elke dag gewoon lekker en verantwoord wil eten, maar zonder gedoe. Dit is dan ook een doe-maar-gewoon-eet-boek eigenlijk, zonder fratsen. Verwacht dus geen hemelbestormende inzichten teneinde eeuwig jong, fit en strak te blijven. Wel een hart onder de riem door te laten zien dat elke dag lekker en verantwoord eten helemaal niet zo ingewikkeld is. Dat kan en wil je er niet bij hebben, naast je gezin, je werk en een sociaal leven. Dus inclusief pasta, aardappelen en brood. Inderdaad, het trio dat naar het vagevuur is verbannen. Want kom op zeg, nooit meer een kruimige pieper of beetgaar krieltje?! Een lekker pastaatje of goed belegde sandwich?!’

Zonder Fratsen Niks diëten maar gewoon lekker en gezond eten recepten thema’s keuken Anita Wizier boterkoek gezond gevarieerd Tarte Tartin eenvoud receptenregister ingrediënten koken superfoods hypes verbannen aardappelen pasta brood gezond verstand onoverzichtelijk eetmoment lezen ingrediëntenlijst foto’s Carrera recensie reviewRecensie:
Een gevarieerd kookboek met recepten voor elk eetmoment van de dag, waarbij bekende (makkelijke) ingrediënten gebruikt worden en zeker geen superfoods! Eenvoud is het kernwoord. Met dit boek is het koken zonder toestanden.

Zonder fratsen

Het kookboek is ontstaan doordat Anita Witzier ooit eens gezegd had dat het gezond eten zoals tarwegras, chiazaad etc. zo ingewikkeld was en dat aardappelen, pasta en brood verbannen waren. Zij vindt de hypes en superfood nogal vreemd, omdat ons eten gezond is, als het maar niet teveel is.

De kaft is opvallend door het zwart/wit kleurgebruik en de knallende rode letters van de titel. Op de voorkant is geen eten te zien, maar Anita aan het werk met de garde.

Het boek begint met een aantrekkelijke inhoudsopgave waarbij foto’s met de hoofdstuktitels met de paginanummers geplaatst zijn. De hoofdstukken zijn: Alledaags, Salades, Feestelijk, Soep, Snel, Pasta & Risotto, Gezellig, Zoet. Ook worden (met tekst) nog wat extraatjes van het boek benoemd, zoals: handig om te weten, keukenkastjes, register etc.

Zonder Fratsen Niks diëten maar gewoon lekker en gezond eten recepten thema’s keuken Anita Wizier boterkoek gezond gevarieerd Tarte Tartin eenvoud receptenregister ingrediënten koken superfoods hypes verbannen aardappelen pasta brood gezond verstand onoverzichtelijk eetmoment lezen ingrediëntenlijst foto’s Carrera recensie review Recepten

Na wat inleidende verhalen start het boek met de recepten. Deze recepten zijn iets anders geschreven dan we gewend zijn in kookboeken. Er is geen ingrediëntenlijst wat opgesomd wordt met de benodigdheden, maar tekst in een verhaalvorm waarbij de ingrediënten in geel gekleurde letters geschreven is. Ik vind dit erg lastig. Ik heb het graag in één oogopslag en nu moet ik echt even ‘lezen’. Wel staan de stappen te lezen met opsommingstekens, maar zonder alinea’s toch moeilijk overzichtelijk te zien.

De foto’s van de recepten zijn prachtig. Het oogt rustig en ziet er aantrekkelijk uit. Niet alle recepten staan afgebeeld op een foto. De titel van het gerecht staat duidelijk aangegeven. Het zijn vaak herkenbare eenvoudige ingrediënten in een heerlijk, bijzonder maar meestal makkelijk recept. Soms mis ik duidelijkheid in hoe lang iets met koken, bakken of stomen. Wanneer er een nieuw hoofdstuk begint, staat er een leuke foto van Anita Witzier in de keuken. Dat maakt het boek erg origineel.

Er staan veel recepten in het (vrij dikke) boek en is erg gevarieerd met thema’s. Zo kan je voor elk eetmoment op een dag wel een keuze maken uit deze heerlijke recepten. Vaak geeft Anita nog een tip bij een recept. Deze is aangeduid in de kleur van het hoofdstuk.

Zonder Fratsen Niks diëten maar gewoon lekker en gezond eten recepten thema’s keuken Anita Wizier boterkoek gezond gevarieerd Tarte Tartin eenvoud receptenregister ingrediënten koken superfoods hypes verbannen aardappelen pasta brood gezond verstand onoverzichtelijk eetmoment lezen ingrediëntenlijst foto’s Carrera recensie review Ze duidt op de kaft aan ‘Niks diëten maar gewoon lekker en gezond eten’. Ik maakte hieruit op dat het gezonde recepten zouden zijn. Dit is niet altijd het geval. Boterkoek is hier een voorbeeld van. Ook hierin is het dus erg gevarieerd.

Zelf hebben wij de Tarte Tartin uitgeprobeerd. Een recept dat we zelf niet zouden verzinnen, maar erg lekker was. De eenvoud is bij dit recept ook terug te vinden.

Aan het einde van het kookboek is nog een receptenregister terug te vinden en een ingrediëntenindex. Zo kan je handig een recept vinden, als je iets zoekt met bijvoorbeeld wortels of garnalen.

Zonder fratsen – Anita Witzier
Kookboek, hardcover, 208 pagina’s, Carrera

Uit huis met Jet [recensie]

Uit huis met Jet Jet van Nieuwkerk kookboek Overamstel Uitgevers studenten feesten opruimen schoonmaken gezond eten druk leven voedzame maaltijd goedkoop boodschappen leefomgeving gezin vriendinnen verhalen ingrediënten budgetvriendelijk gerechten verse producten kamers studie cadeau recensie review

Dit kookboek is voor iedereen die op zichzelf gaat wonen. of misschien doe je dat al een tijdje, maar kom je niet verder dan spaghetti met kookroom en kant-en-klare magnetron maaltijden.
Of maak je maar weer een bak yoghurt met cruesli als avondeten, die je met lange tanden leeg eet voor de televisie terwijl je denkt: lag er niet nog een zak chips achter het broodrooster? Ik laat je zien dat je voor weinig geld een verse maaltijd op tafel kunt zetten. Weg met die droge pasta, rode saus uit pot en geraspte kaas die naar plastic smaakt. Het kan véél lekkerder. En gezonder. Makkelijk, snel en goedkoop.

Recensie:
Je gaat voor het eerst op jezelf wonen, je moet vanaf dat moment ook alles zelf doen. Niet alleen je huis opruimen en schoonmaken, maar ook zelf koken. En dan niet alleen maar de snelle ongezonde dingen.

Uit huis met Jet

Jet komt met een handboek voor wanneer je op jezelf gaan wonen, en ook gezond en voedzaam moet blijven eten. Studenten hebben een druk leven: naast studeren en al het gefeest is er weinig tijd om gezond te koken. Daar heeft ze ook zeker aan gedacht.

Uit huis met Jet Jet van Nieuwkerk kookboek Overamstel Uitgevers studenten feesten opruimen schoonmaken gezond eten druk leven voedzame maaltijd goedkoop boodschappen leefomgeving gezin vriendinnen verhalen ingrediënten budgetvriendelijk gerechten verse producten kamers studie cadeau recensie review In dit fijne boek leer je om op een goedkope manier, een lekkere en voedzame maaltijd op tafel te zetten. Natuurlijk eentje die ook niet teveel tijd in beslag neemt.

Daarnaast geeft ze je ook tips waar je goedkoop boodschappen kunt doen en hoe je het beste je leefomgeving schoon en opgeruimd kunt houden op een handige en snelle manier.

Ik vind dit een heel erg leuk boek: er staan betaalbare gerechten in die snel te bereiden zijn. Wat naast een druk studentenleven ook heel welkom is in een groot, druk gezin! Vond het erg leuk om de verhalen te lezen van Jet en haar vriendinnen en de tips die ze je door het boek heen geeft. Niet alle ingrediënten zijn even budgetvriendelijk, maar dat weegt niet op tegen dat al haar gerechten bestaan uit verse producten! Er wordt dus niet gekookt met pakjes en zakjes. Een mega pluspunt vind ik dat! Erg leuk ook om dit boek cadeau te doen wanneer iemand op kamers gaat voor hun studie.

Uit huis met Jet – Jet van Nieuwkerk
Kookboek, paperback, 238 pagina’s, Overamstel Uitgevers

Het ultieme Tostiboek [recensie]

Het ultieme tostiboek Jasper Kool kookboek Cerrera boterhammen beleggen grillen klassiek trendy cheffy hollands spicy mediterraan werels zoet broodsoorten tosti-ijzer pan contactgrill oven combinatie inspiratie recensie review

Krokant vanbuiten en zacht vanbinnen. Wie kent hem niet? Tosti’s zijn eenvoudig en vullend troostvoer. Geliefd door kinderen en volwassenen. Het kan als een warm ontbijtje, een stevige lunch of als avondeten belegd met een goed stuk plat gegrild vlees.

Iedereen kan een tosti maken, in een contactgrill, in een pan, een tosti-ijzer, in de oven of zelfs tussen twee strijkijzers. De tosti is behoorlijk fool proof. Het enige wat je nodig hebt is twee boterhammen en kaas.

Het leuke aan een tosti is dat je er eindeloos mee kunt variëren.

Recensie:
Een tosti hebben we allemaal wel eens gegeten. Toch stoppen de meeste mensen dezelfde ingrediënten tussen hun boterhammen. Een combinatie van ham en kaas of een tosti met ananas. Zelf vind ik een tosti met appel en suiker en kaneel erg lekker. Dit kookboek laat zien dat we veel meer kunnen variëren met het beleg dat we tussen deze gegrilde bammetjes stoppen!

Het ultieme tostiboek

De recepten in dit boek zijn verdeeld in een aantal categorieën: Klassiek, Trendy, Cheffy, Hollands, Spicy, Mediterraan, Werelds en Zoet. Voor elke smaak is er dus voldoende variatie te vinden. Ook wordt er aandacht besteed aan de verschillende manieren van grillen. Veel mensen hebben een tosti-ijzer in huis, maar een contactgrill, een koekenpan of de oven zijn prima alternatieven. Voor sommige broodsoorten – zoals focaccia of panini – is de oven het meest ideaal omdat je dan het brood niet hoeft te pletten. Bovendien zorg je er op die manier voor dat het ook niet te hard wordt, zodat je nog veilig je tanden er in kunt zetten.

Het ultieme tostiboek Jasper Kool kookboek Cerrera boterhammen beleggen grillen klassiek trendy cheffy hollands spicy mediterraan werels zoet broodsoorten tosti-ijzer pan contactgrill oven combinatie inspiratie recensie review Hoewel er een aantal recepten in staan zonder foto, zie je van de meeste tosti’s gelukkig wel het resultaat in beeld. Tijdens het doorbladeren ontdek ik dat er echt veel mogelijk is. Eigenlijk wel logisch, maar ja… je moet er wel even opkomen. Ik heb al heel wat smakelijke ideeën gezien, die ik zeker eens uit ga proberen. De variant van de appeltosti deed mij watertanden… Een heerlijke combinatie van appel en karamelsaus! Echt een traktatie voor een verwenmomentje!

Of je nu van zoet, gekruid of pittig houdt, er is voor elke smaak voldoende aanbod. De recepten lenen zich er ook goed voor om je eigen variaties er op te bedenken. Van deze recepten krijg je voldoende inspiratie om zelf ook eens anders te gaan denken over waarmee jij je tosti belegt. Wedden dat je al snel ook aan het experimenteren gaat en je eigen tosti-recept klaarmaakt! Maar vergeet vooral niet ook te genieten van de heerlijke tosti’s uit dit boek 😉

Het ultieme tostiboek – Jasper Kool
Kookboek, hardcover, 208 pagina’s, Carrera

Zomers koken met Yvon [recensie]

Zomers koken met Yvon Yvon Jaspers kookboek Carrera eiland meraki bezieling overgave plezier foto’s sfeer genieten recepten gerechten soepen salades mezze groente vis vlees paste granen sauzen kruidenmengsels zoet kinderfeest BBQ party Pasen ingrediënten supermarkt recensie review Meraki is alles wat je doet met bezieling, met overgave. Meraki is een werkwoord. Het is de hoeveelheid liefde en zorg die je besteedt aan iemand of iets. In de keuken betekent het dat je de simpelste gerechten heerlijk kunt laten smaken als je er maar genoeg meraki in verwerkt.
En andersom, als meraki ontbreekt smaakt het nergens naar. Yvon Jaspers neemt je in dit kleurrijke kookboek mee naar een zonnig eiland. Daar staat een oud keukentafeltje met een wapperend kleed in de wind. Niet keurig netjes gedekt, maar een beetje geïmproviseerd. Verschillend servies, verschillende glazen en een bij elkaar geraapt zooitje vorken. En rijk gevuld met de heerlijkste, zonnige gerechten.

Recensie:
Kookboeken vind ik heerlijk om door te bladeren, maar bij Zomers koken met Yvon spat het geluk van de pagina’s. Alles ademt plezier en liefde voor eten uit. Wat dat betreft is het onderwerp Meraki (alles wat je met bezieling / overgave doet) goed overgebracht in dit boek.

Zomers koken met Yvon

Ook al komt de regen met bakken naar beneden, met dit kookboek haal je de zomer in huis. Sfeervolle foto’s van een zonnig eiland en mensen die zichtbaar genieten. De foto’s van de gerechten lijken haast bijzaak te zijn, al loopt het water mij daarvan ook in de mond. In dit boek staan allerlei gerechten, waarvan vele ideaal zijn om te maken wanneer je met een grote groep eet. Gerechten om te delen dus. Bij elk recept staat duidelijk vermeld voor hoeveel personen dit is. Vaak zijn ze omschreven voor vier personen, maar soms ook tot acht of twaalf.

Zomers koken met Yvon Yvon Jaspers kookboek Carrera eiland meraki bezieling overgave plezier foto’s sfeer genieten recepten gerechten soepen salades mezze groente vis vlees paste granen sauzen kruidenmengsels zoet kinderfeest BBQ party Pasen ingrediënten supermarkt recensie review Lekker op warme dagen zijn natuurlijk salades en daar kun je er genoeg van vinden in dit kookboek. Ook ideaal om mee te nemen wanneer je naar een barbecue gaat bijvoorbeeld. Maar ook soepen, mezze en groente komen aan bod. Verder nog gerechten met vis of vlees, pasta en granen, sauzen en kruidenmengsels en – als afsluiter – zoet. Er is ook gedacht aan feestelijkheden en daarvoor staan er nog wat tips en recepten achterin het boek. Denk hierbij aan een kinderfeest, BBQ party en Pasen.

Prettig is dat ook bij elk recept staat vermeld hoe lang je er mee bezig bent. Zo heb je een richtlijn of iets snel klaar is of niet. De ingrediënten zijn over het algemeen gewoon verkrijgbaar bij de supermarkt. Bij lastig vindbare ingrediënten staat voorin beschreven waar je deze in de winkel kunt vinden of alternatieven, zoals de Turkse of Marokkaanse winkel. De bereidingswijze staat duidelijk beschreven en de meeste recepten zul je thuis prima zelf kunnen maken.

Zomers koken met Yvon – Yvon Jaspers
Kookboek, hardcover, 240 pagina’s, Carrera

Met Foodie-Ness Carolina naar Geluksfactor 10 [recensie]

Gezondheid Geluksfactor 10 Carolina van Dorenmalen Carrera Culinair boek blog Foodie-ness vlogger YouTube dromen durven doen dankjewel voedingsschema’s doelen stellen recepten work-outs positief denken tips enthousiasme hulpmiddel steuntje in de rug periode recensie review

Geluksfactor 10 brengt je naast een overdosis positiviteit ook inspiratie en uitdaging, én zal voor velen een eye-opener zijn. Na jarenlang ongelukkig jojoën met haar gewicht viel Carolina van Dorenmalen door middel van gezonde voeding, sport en bewustwording 15 kilo af, en ze voelt zich energieker dan ooit! Ze daagt je uit om vier weken haar schema’s te volgen en te ontdekken welke gezondheidsdoelen jíj kunt bereiken, met als doel: geluksfactor 10. Kom in beweging, eet gezond, leer ontspannen en ga ondertussen met jouw persoonlijke uitdagingen aan de slag. Met de handige wekelijkse voedings- en sportschema’s, boodschappentips, 40 easy recepten én yoga-oefeningen biedt Carolina je een helpende hand, maar stimuleert ze je vooral om het zelf te doen. Wat valt er te verliezen?

Recensie:
Wellicht ken je Carolina van Dorenmalen al van het blog Foodie-Ness. Maar sinds een jaar kun je haar ook terugvinden als vlogger op YouTube. Voor mij persoonlijk is het boek Geluksfactor 10 de eerste kennismaking met haar en haar boodschap. De naam Foodie-ness heb ik wel voorbij horen komen, maar ik heb nog nooit blogs van haar gelezen en ook haar vlogs heb ik niet gezien.

Geluksfactor 10

De titel van het boek – Geluksfactor  10 – maakt mij in ieder geval wel nieuwsgierig. Tijdens haar strijd tegen de kilo’s ontdekte Carolina iets. Na 15 kilo afvallen was het niet haar nieuwe uiterlijk die haar gelukkiger maakte. Het gaat allemaal om gelukkig zijn. In dit boek staan positief denken, gezond eten, beweging, ontspanning en plezier centraal. Omdat deze combinatie er voor zorgt dat je gelukkiger bent. Met de tips uit dit boek haal jij ook Geluksfactor 10.

Wanneer ik door het boek heen blader merk ik al snel dat het enthousiasme duidelijk voelbaar is. Ook al lees je maar ene klein stukje, je raakt toch nieuwsgierig door de positieve woorden die je tegemoet komen. Waar ik persoonlijk erg blij mee ben is dat dit boek laat zien dat gezond leven helemaal niet moeilijk of lastig is. En dat er meer nodig is dan een dieet om de overtollige kilo’s kwijt te raken. Het boek bestaat uit vier stappen: dromen, durven, doen en dankjewel.

Dromen, durven, doen en dankjewel

Bij het hoofdstuk dromen kijk je naar wat jouw wensen zijn en zorg je dat je doelen duidelijk zijn. Vervolgens wordt er aandacht besteed aan het durven. Inzet en toewijding staan in dit hoofdstuk centraal. De derde stap is het doen en dus ga je aan de slag om Gezondheid Geluksfactor 10 Carolina van Dorenmalen Carrera Culinair boek blog Foodie-ness vlogger YouTube dromen durven doen dankjewel voedingsschema’s doelen stellen recepten work-outs positief denken tips enthousiasme hulpmiddel steuntje in de rug periode recensie reviewnaar je doelen te werken. Om je het zo makkelijk mogelijk te maken staan er voedingsschema’s in dit boek. Zo wordt het nog makkelijker om aan de slag te gaan. Naast heerlijke recepten en work-outs die je gewoon thuis kunt doen vind je door het hele boek heen tips die er voor zorgen dat je positief blijft.

Voor iedereen die wel gezonder wil leven, maar daarbij wel een steuntje in de rug kan gebruiken is Geluksfactor 10 een mooi hulpmiddel. Vooral de positieve drive die volop aanwezig is, zorgt er voor dat je gemotiveerd blijft en het gevoel hebt dat je er niet alleen voor staat. Groot voordeel vind ik dat het boek een relatief korte periode beslaat. Vier weken zijn om voor je het weet, maar de periode is eenvoudig te overzien. Ik ben er van overtuigd dat je het hierdoor makkelijker vol zal houden. Na die vier weken zul je ongetwijfeld ook lekkerder in je vel zitten. Welke geluksfactor heb jij na deze uitdaging van vier weken?

Geluksfactor 10 – Carolina van Dorenmalen
Gezondheid, hardcover, 224 pagina’s, Carrera Culinair

Oriental Streetfood [recensie]

Oriental streetfood staat vol Aziatische gerechten om zelf te maken. Het boek is samengesteld uit een grote selectie lichte, gezonde en lekkere Aziatische hapjes, veelal bedoeld om te delen met je tafelgenoten. Want zo doen ze dat in Azië. Met gerechtjes als Xiao long pao, Nahm jim-oesters en Sichuan Dan Dan Mian waan je je even in dit werelddeel met zijn spannende mix van zoet, zuur, zout, bitter en umami. De culinaire ontdekkingen van Julius Jaspers brengen wereldse avonturen in de keuken van elke thuiskok.

Recensie:
Dit kookboek is echt ideaal wanneer je regelmatig eters thuis krijgt of naar een feestje gaat waarbij van je wordt verwacht dat je ook wat lekkere hapjes meeneemt. Want Oriental Streetfood staat boordevol heerlijke gerechtjes die bedoeld zijn om te delen.

Oriental Streetfood

Het feit dat de gerechten zich uitstekend lenen om te delen met anderen, wil niet zeggen dat het geen volwaardige maaltijd kan zijn. Afhankelijk van het gerecht kun je eenvoudig met wat extra aanpassingen er wel een volwaardig gerecht van maken. Maar de vraag is of je dat wel wil…
Tijdens het bladeren kom ik veel lekkere gerechtjes tegen, dus een keuze maken waar mee je wilt beginnen is nog best lastig. Makkelijker is dan gewoon om een aantal lekkere gerechten te nemen en die allemaal klaar te maken en vrienden uit te nodigen. Helemaal leuk wanneer je de taken ook verdeelt, zodat iedereen wat maakt.
Elk recept is voor drie personen (soepen zijn voor 6 personen). Dit staat ook duidelijk bij het recept vermeld. Gelukkig is er ook een leidraad gegeven voor hoeveel hapjes je nodig hebt, zodat iedereen met een goed gevulde buik huiswaarts keert. Kook je voor zes personen, dan zit je met vier of vijf verschillende gerechtjes goed.

 Oriental Streetfood Julius Jaspers kookboek recepten gerechten gerechtjes Aziatisch delen hapjes koken eenvoudig ingrediënten vrienden uitnodigen recensie review De recepten zijn duidelijk beschreven en zijn zeker voor de thuiskok ook goed te maken. Wat ik erg prettig vind is dat de meeste recepten ook gewoon binnen afzienbare tijd op tafel staan. Dus geen uren zwoegen in de keuken voordat je aan tafel kunt schuiven. Lees wel altijd eerst goed de bereidingswijze door, want als dingen moeten rijzen of marineren dan moet je wel ruimschoots op tijd beginnen! Hoewel de bereidingstijd niet aangegeven staat, zie je het al vrij snel als je even naar het recept zelf kijkt. Laat je niet afschrikken door sommige lange ingrediëntenlijsten, want ook deze recepten zijn vaak vrij eenvoudig om te maken.

Wie van de Aziatische keuken houdt, zal zeker blij worden van dit kookboek van Julius Jaspers.

Oriental Streetfood – Julius Jaspers
Kookboek, hardcover, 288 pagina’s, Carrera

Van haver tot gort [recensie]

Van haver tot gort Ingrid Hofstra Kookboek Carrera recepten pap ontbijt elk moment van de dag ingrediënten seizoenen seizoensrecepten bereidingswijze stap voor stap tips voorraad kooktips klassiek modern werelds recensie review

Van haver tot gort bevat zoete en hartige recepten die bestempeld mogen worden als pap. Daarbij denken we vaak meteen aan havermout of rijstepap, maar er zijn nog veel meer variaties op dit gerecht te bedenken.

Het woordenboek omschrijft pap als ‘een zacht, dik, vloeibaar gerecht dat je maakt door granen, meel of peulvruchten in water of melk te koken’. Elke cultuur kent z’n eigen unieke papklassiekers en zelfs sterrenchefs zetten het op hun menu’s. Van grød, risotto en congee tot gortepap, kheer en vispipuuro. Ingrid Hofstra bewijst met 60 seizoensgebonden recepten dat pap geschikt is voor elk moment van de dag en je er eindeloos mee kunt variëren.

Recensie:
Een kookboek dat in veen opzichten anders is dan veel andere kookboeken. Want in Van haver tot gort staan allemaal recepten met pap. Nu denk je waarschijnlijk direct aan het ontbijt, maar wanneer je de recepten in dit boek bekijkt, ziet dat het veel breder toepasbaar is. Want in dit boek vind je maar liefst zestig seizoensrecepten met pap: klassiek, modern en werelds. En nog belangrijker: voor elk moment van de dag.

Van haver tot gort

Nu moet ik heel eerlijk bekennen dat ik geen van de recepten heb geprobeerd op een ander moment dan het ontbijt. Persoonlijk blijft dia associatie van pap met een goed begin van de dag in mijn hoofd zitten. Terwijl sommige recepten toch erg duidelijk wijzen op een ander moment van de dag. Tenminste, ik zou geen vis in mijn pap doen als ontbijt.
 Van haver tot gort Ingrid Hofstra Kookboek Carrera recepten pap ontbijt elk moment van de dag ingrediënten seizoenen seizoensrecepten bereidingswijze stap voor stap tips voorraad kooktips klassiek modern werelds recensie review Wat ik zelf wel erg prettig vind is dat de recepten per seizoen zijn verzameld. Handig voor als je niet van elk ingrediënt weet in welk seizoen het goed verkrijgbaar is. Maar ook zijn sommige lekkernijen ook echt stevige kost, waardoor je er ongetwijfeld ook eerder zin in hebt in de winter dan op een warme zomerdag.

Ook qua bereiding is er voor ieder wat wils. Veel recepten bevatten niet overdreven veel ingrediënten, maar er zitten ook varianten tussen met een uitgebreide lijst benodigdheden. Per recept staat duidelijk vermeld voor hoeveel personen het recept is bedoeld. Vaak voor één of twee personen, af en toe voor een grotere hoeveelheid. De bereidingswijze is duidelijk stap voor stap beschreven, waardoor het zeker lukt om de lekkernijen zelf te maken.
Naast alle recepten wordt er in het begin van het boek ook stil gestaan bij de basis: wat is verstandig om altijd in huis op voorraad te hebben en de beste kooktips voor de lekkerste pap.

Van haver tot gort – Ingrid Hofstra
Kookboek, hardcover, 224 pagina’s, Carrera

Soepbijbel [recensie]

Soepbijbel Heleen Timmermans kookboek Carrera Culinair soepen bouillon geschiedenis benodigdheden keuken ingrediënten recepten klassiek verrassend soepliefhebbers recensie review

In Soepbijbel vind je álles over soep. In ruim 130 recepten laat Heleen Timmermans zien dat soep veelzijdig, gezond, lekker, snel, makkelijk en geschikt is voor elke dag. Van klassiekers als tomatensoep, snert, bouillabaisse en gazpacho tot originele, moderne recepten als witlof-kastanjesoep, Japanse misosoep, romige Parmezaansoep en mediterrane amandel-saffraansoep. Aan de hand van duidelijke instructies en stap-voor-stapfotografie leer je alle technieken die komen kijken bij het maken van de allerlekkerste soep, zoals bouillon trekken, roux kloppen en consommé maken. Ontdek hoe je een soep extra speciaal kunt maken met behulp van garnituren en maak de maaltijd compleet met een van de overheerlijke broodrecepten en smeersels.

Recensie:
Een kookboek boordevol soepen? Het is een behoorlijk dikke pil en dat maakt mij enerzijds nieuwsgierig en anderzijds een beetje huiverig. Wat zal er allemaal in staan is mijn grote vraag. Maar ook rijst de vraag: Zo’n dik boek alleen over soep, is dat niet wat te veel van het goede? Niet wetende wat ik allemaal kan verwachten, sla ik de Soepbijbel open.

Soepbijbel

Al snel wordt duidelijk dat je veel meer dan alleen recepten van soep in deze Soepbijbel tegen komt. Nu vind ik persoonlijk de geschiedenis niet zo interessant, maar dat is heel persoonlijk. Na een korte introductie van de verschillende soorten soep en de soepbenodigdheden die je absoluut in huis moet hebben, komen ingrediënten aan bod. Groente snijden en welke diepvriesgroente zijn geschikt voor soep?  Technieken die gebruikt worden en andere basisvragen worden beantwoord in dit boek. Daarna volgen de recepten. Klassieke recepten, maar ook zeer verrassende recepten staan in dit dikke kookboek.

Soepbijbel Heleen Timmermans kookboek Carrera Culinair soepen bouillon geschiedenis benodigdheden keuken ingrediënten recepten klassiek verrassend soepliefhebbers recensie reviewOnmisbaar bij zelf soep maken is natuurlijk de bouillon. Natuurlijk kun je naar het pakje met bouillonblokjes grijpen, maar Heleen Tmmermans laat zien dat het helemaal niet zo moeilijk is om zelf een lekkere bouillon te maken. De basisrecepten voor verschillende bouillons vind je dan ook voorin het boek. Bij de soeprecepten wordt ook verwezen naar de betreffende pagina’s, al kun je natuurlijk altijd nog een keer kiezen voor de snellere variant.

Alle recepten staan duidelijk beschreven en wie de stappen volgt, zet ongetwijfeld een heerlijke pan soep op tafel. Eenvoudige soepen, maar ook varianten met behoorlijk wat ingrediënten passeren de revue. Voor iedereen is er wel iets van zijn of haar smaak te vinden. Wel moet je echt een soepliefhebber zijn wil je deze Soepbijbel echt kunnen waarderen. Mensen die slechts af en toe een pan soep willen maken zullen het boek niet veel gebruiken denk ik. Maar voor de echte soepliefhebbers een boek waar ze jarenlang plezier van zullen hebben.

Soepbijbel – Heleen Timmermans
Kookboek, hardcover, 432 pagina’s, Carrera Culinair