Het Hartige Bakboek [recensie]
Na drie succesvolle bakboeken met zoete recepten vond Rutger van den Broek het de hoogste tijd om eens op de hartige toer te gaan. Het hartige bakboek bevat 60 hartige bakrecepten met ruim 70 variaties, verdeeld over 8 hoofdstukken: Basisrecepten, Klein maar fijn, Lekker voor tussendoor, Mandvol broodjes, Brood op de plank, Van plaat tot taart, Groots gebakken en Bijna helemaal zelf gebakken. Van borrelhapjes tot flammkuchen, van hartige muffins tot pasteitjes en van gevulde broodjes tot een compleet hoofdgerecht.
Recensie:
Een heerlijk bakboek boordevol hartige gerechten. Dit kookboek begint met handige hoofdstukken zoals basisingrediënten, bakbenodigdheden en begrippen en technieken. 
Daarna volgen de recepten, ook weer onderverdeeld in diverse onderwerpen.
Het hartige bakboek
Dankzij de inleidende hoofdstukken is dit bakboek uitermate geschikt voor de beginnende kok. Termen als blind bakken, fruiten maatlepels, bakvormen en taartroosters komen aan bod. Bij de benodigdheden wordt ook aangegeven wat de voordelen van bepaalde bakbenodigdheden zijn. Zo kun je – wanneer je het product nog niet hebt – eenvoudiger afwegen of je het echt de moeite waard vindt of dat je denkt dat je met een ander alternatief (of zonder) ook redt.
Bij het hoofdstuk basisrecepten zie je hoe je bijvoorbeeld zelf bladerdeeg of quichedeeg maakt. Maar ook wordt uitgelegd hoe je moet blindbakken. Maar ook praktische recepten voor tomatensaus, ragout en je eigen kruidenroomkaas komen aan bod. Allemaal dingen die je wellicht snel koopt, maar die ook verrassend eenvoudig te maken zijn,
Tussendoortjes of borrelhapjes nodig? Dan vindt je in dit kookboek ongetwijfeld wel een aantal lekkere recepten die je wilt maken. Je zou bijna een feestje willen geven, puur om de gasten deze snacks voor te schotelen. Knapperige borrelkoekjes, blini’s of bladerdeeghapjes (met je zelfgemaakte bladerdeeg 😉 )
De recepten staan allemaal duidelijk beschreven en overal staat keurig bij vermeld voor hoeveel hapjes / personen het recept is. De foto’s zorgen er voor dat je direct zin krijgt om de keuken in te duiken. Inmiddels heb ik één gerecht gemaakt uit Het hartige bakboek. Althans… een variatie er op. Pizza van Turks Brood. Als pizzabodem gebruik je een door midden gesneden plat brood en eigenlijk kun je alles wat je lekker vindt op deze pizza doen.
Binnenkort zal ik mijn recept van de Turks Brood Pizza met jullie delen. Het recept voor de tomatensaus die ik gebruikte, kwam overigens ook uit dit kookboek.
Het hartige bakboek – Rutger van den Broek
Kookboek, hardcover, 224 pagina’s, Carrera Culinair
de schelp afkomstig is.
Recensie:
Recepten
Ze duidt op de kaft aan ‘Niks diëten maar gewoon lekker en gezond eten’. Ik maakte hieruit op dat het gezonde recepten zouden zijn. Dit is niet altijd het geval. Boterkoek is hier een voorbeeld van. Ook hierin is het dus erg gevarieerd.
De indeling van de te maken kledingstukken is eigenlijk bij allemaal hetzelfde. Het begint met het recycle teken met daarbij het recycle kledingstuk, overige benodigdheden (zoals bv elastiek of drukknopen) en de patronen (waarbij duidelijk staat of je voor- of achterin het boek moet zijn). Bij het schaaricoontje ga je aan de slag. Dit is een duidelijk stappenplan waarbij alle stappen nauwkeurig omschreven worden. Over het algemeen beslaat één kledingstuk twee pagina’s. De indeling met recycle- en schaaricoon is één pagina en een mooie, grote, rustige foto is ook één pagina.
De pagina van de inhoud van het boek is erg leuk, kleurrijk, uitgebreid (4 pagina’s) maar zeer duidelijk ingedeeld. Door het lezen van deze inhoud werd mijn nieuwsgierigheid echt gewekt! Wat een leuke ideeën… Erg handig is de uitleg ‘hoe gebruik je dit boek?’ dat te vinden is na de inhoud. Hierbij legt de schrijver uit hoe de opbouw van de hoofdstukken is. Bijvoorbeeld checklists met alles wat je nodig hebt voor de activiteit of wat icoontjes betekenen (een uitroepteken is een waarschuwing). De illustraties of foto’s in het boek zijn leuk en gevarieerd. In het boek zijn veel kleuren en illustraties/foto’s te vinden, maar alles blijft overzichtelijk. Erg leuk is de afwisseling van binnen en buiten spelen. Dit geldt ook met het 
Het boek bevat een duidelijke uitleg. Jouw eigen levensverhaal in kunstvorm omzetten is in het begin echt wel lastig, maar zoals met veel dingen geldt hier ook: gewoon beginnen! De stap voor stap beschrijvingen helpen je hierbij en doordat er veel gebruik is gemaakt van foto’s, zie je ook het effect van de genoemde stappen.
De vrolijke en opvallende kaft trok meteen de aandacht van allebei onze kinderen. Er komen allerlei onderwerpen hier op voor: Dieren, fruit, verf, een astronaut, etc.
In het hoofdstuk ‘Neem een hap’ (met daarbij een foto van een hamburger) wordt onder andere uitgelegd hoe de augurk geconserveerd wordt, maar ook hoe het brood en de mayonaise gemaakt worden en hoe de kaas ontstaan is (geschiedenis ervan).
Er wordt in het boek ook de kans gegeven om een familieprofiel van jezelf te maken. Dus met partnergegevens en kinderen met daarbij de ontmoetingen of belangrijkste herinneringen. Hetzelfde geldt voor de ouders en je eigen broers en/of zussen. Over het hele boek geldt dat het overzichtelijk is, meestal voldoende ruimte om te schrijven en de mogelijkheid om foto’s of documenten in te plakken. Ook kan je een profiel omschrijving maken van de mensen die het dichtst bij je staan (bijvoorbeeld vader, moeder, opa’s en oma’s) met uiterlijke kernmerken, werk of ziekten.
Een kaft met herkenbare LEGO kleuren, waarbij ook een LEGO bouwwerk te zien is van een kasteel en een draak. Hierdoor word je als lezer meteen nieuwsgierig gemaakt naar de andere leuke bouwwerken. Een simpele uitleg van bouwwerken met (meestal) normale basisblokjes.
Per hoofdstuk staat er een schema met basisonderdelen die je gaat gebruiken bij dat bouwwerk. Vaak staat er een stappenplan bij (zoiets als het bekende boekje bij de LEGO pakketten) zodat je makkelijk zelf aan de slag kan gaan. Onze kinderen vond het lastiger als er een bouwwerk gebouwd moest worden zónder een stappenplan. Deze komen namelijk ook in het boek voor. Hierdoor moet je erg goed kijken op het plaatje hoe het gebouwd is. Daarbij is wel weer een basisonderdelen schema te vinden, maar moet je iets meer ‘puzzelen’. Ook hierbij geldt dat je lekker creatief aan de slag kunt gaan met je eigen kleuren en ideeën.
