Diabetes kookboek [recensie]
Diabetes en genieten van het leven hoeven geen tegenstellingen te zijn! De originele recepten in dit smakelijke diabetes kookboek zijn gebaseerd op de nieuwe wetenschappelijke kennis over de samenstelling van onze voeding en de glykemische index. Ze zijn niet alleen overheerlijk, ze zorgen er ook voor dat je je bloedsuikerwaarden én je gewicht in de hand kunt houden!
Recensie:
Het Diabetes kookboek is voor iedereen met suikerziekte die op zoek is naar gezonde recepten die bijdragen aan een gezond gewicht en bloedsuikerwaarden die niet te veel schommelen. Maar ook voor ieder ander die op zoek is naar koolhydraatarme gerechten kan prima aan de slag gaan met dit kookboek.
Diabetes kookboek
Het boek begint met een stukje theorie over diabetes mellitus, de behandeling, buikomvang versus BMI, hoge bloeddruk, sporten, recente ontwikkelingen en de toekomst. Praktisch is een overzicht van Low-carb voeding. Verder tref je natuurlijk recepten aan voor ontbijt, snacks, koude en warme maaltijden, desserts en gebak.
Recepten
De recepten zijn divers en voor elk wat wils. Bij elk recept staat duidelijk voor hoeveel personen het recept is en de bereidingstijd. Een duidelijke ingrediëntenlijst en een stap 
voor stap bereidingswijze. De gerechten zijn eenvoudig te maken. Bij elk recept staat aangegeven hoeveel kcal een portie heeft, hoeveel gram eiwit, vet en koolhydraten.
Mijn indruk
De recepten zijn over het algemeen redelijk snel te maken en je vind er geen ingewikkelde receptuur. Wanneer een gerecht wat langer de tijd nodig heeft, is het vaak omdat er bijvoorbeeld vlees gemarineerd wordt of het gerecht in de oven moet. Ik denk dat dit kookboek een prima basis kan zijn. Door de uitgebreide informatie over de ziekte, is het ideaal voor mensen die net de diagnose hebben gehad.
Zelf zie ik er ook voldoende lekkere recepten in staan die ik zeker eens wil proberen, dus dit boek zal zeker wel gebruikt worden hier in huis.
Diabetes Kookboek (▶Bol.com) – Dr. Matthias Riedl
Kookboek, hardcover, 144 pagina’s, Deltas
Boodschappenlijstje
Alle recepten zijn duidelijk beschreven en je ziet duidelijk voor hoeveel personen het recept is bedoeld. Ook de bereidingstijd wordt aangegeven, dus je komt niet voor verrassingen te staan tijdens het koken.
Het is een mooi én persoonlijk kookboek geworden. Je leert niet alleen bekende en minder bekende gerechten kennen, maar ook meer over de tradities in het land. Malakeh voelt al snel heel vertrouwd door de persoonlijke verhalen die je tussen de recepten in terug vindt. Dat vind ik een mooie combinatie. De foto’s in het boek laten niet alleen smakelijke gerechten zien, maar ook de schoonheid van het land.
Meraki is alles wat je doet met bezieling, met overgave. Meraki is een werkwoord. Het is de hoeveelheid liefde en zorg die je besteedt aan iemand of iets. In de keuken betekent het dat je de simpelste gerechten heerlijk kunt laten smaken als je er maar genoeg meraki in verwerkt.
Lekker op warme dagen zijn natuurlijk salades en daar kun je er genoeg van vinden in dit kookboek. Ook ideaal om mee te nemen wanneer je naar een barbecue gaat bijvoorbeeld. Maar ook soepen, mezze en groente komen aan bod. Verder nog gerechten met vis of vlees, pasta en granen, sauzen en kruidenmengsels en – als afsluiter – zoet. Er is ook gedacht aan feestelijkheden en daarvoor staan er nog wat tips en recepten achterin het boek. Denk hierbij aan een kinderfeest, BBQ party en Pasen.
Bij pastagerechten wordt de kooktijd verkort doordat er gebruik wordt gemaakt van verse pasta, wat dus net wat sneller klaar is. Persoonlijk vind ik het probleem niet om deze te vervangen voor gewone pasta omdat die ook snel klaar is.
De recepten zijn duidelijk beschreven en zijn zeker voor de thuiskok ook goed te maken. Wat ik erg prettig vind is dat de meeste recepten ook gewoon binnen afzienbare tijd op tafel staan. Dus geen uren zwoegen in de keuken voordat je aan tafel kunt schuiven. Lees wel altijd eerst goed de bereidingswijze door, want als dingen moeten rijzen of marineren dan moet je wel ruimschoots op tijd beginnen! Hoewel de bereidingstijd niet aangegeven staat, zie je het al vrij snel als je even naar het recept zelf kijkt. Laat je niet afschrikken door sommige lange ingrediëntenlijsten, want ook deze recepten zijn vaak vrij eenvoudig om te maken.
heerlijke klassiekers, maar ook minder bekende gerechten. Veel zijn eenvoudig te bereiden, maar je kunt ook kiezen voor een lastiger recept. Zo daag jij jezelf elke keer weer uit om nog meer te halen uit dit veelzijdige kookboek.
Eenvoudige recepten betekent niet saai of alles wat je al kent. Want met Simpel Koken haal je verrassende recepten in huis, die toch eenvoudig klaar te maken zijn. En de boodschappen haal je gewoon in de supermarkt. Ideaal toch? De recepten richten zich op een grote doelgroep, namelijk huishoudens van twee personen. Maar wanneer je met een groter gezelschap eet, kun je eenvoudig de hoeveelheden omrekenen. Dat maakt het boek geschikt voor iedereen die met kleine moeite lekker wil eten!
niet gemaakt omdat ze zo’n keukenprinses is, maar gewoon omdat ze zo ontzettend veel houdt van lekker eten! En dan heeft ze ook nog eens tips voor een makkelijke versie van het oorspronkelijke recept…