Tag Archives: kip

Zomerse mango-avocadosalsa met bloemkoolrijst [recept]

#WatEtenWeVandaag mango-avocadosalsa met bloemkoolrijst garnalen (vegetarische) kip kipfilet recept tropische zomerdagen tafel gerecht snel klaar lichte maaltijd bijgerecht BBQ serveren ingrediënten mango avocado limoen rode paprika peterselie zeezout zwarte peper bloemkool bloemkoolrijst blender rasp olie collega puur figuur keuken vergeten kopen eet smakelijk puurfiguur.nl puur figuur

Op (tropische) zomerdagen is het fijn wanneer je snel iets te eten op tafel hebt. Met deze zomerse mango-avocadosalsa lukt dat je zeker. Binnen 15 minuten heb je deze heerlijke, lichte maaltijd klaar.

 

Nog een groot pluspunt:  je kunt het als bijgerecht bij de BBQ serveren, maar ook als complete zomerse maaltijd door toevoeging van garnalen of (vegetarische) kip.

Het recept kreeg ik van een collega door en die had het gevonden op Puur Figuur. Zij had het gerechtje klaargemaakt met garnalen en eigenlijk was ik van plan er kipfilet bij te doen. Echter toen ik de keuken in dook, kwam ik er achter dat ik de kip was vergeten te kopen. Dus vandaar dat ik alleen de mango-avocadosalsa met bloemkoolrijst heb gegeten. Het vlees heb ik overigens helemaal niet gemist!
Zonder vis of vlees heb je met deze salsa een heerlijk fris bijgerecht bij de barbecue.

Ingrediënten: (voor 1 persoon)

250 gram bloemkoolrijst *
100 gram mango
1 limoen
een halve rode paprika
een halve avocado
(zee)zout
zwarte peper
paar takjes verse peterselie

Optioneel: 150 gram garnalen of (vegetarische) kip

Bereidingswijze:

Snijd de mango, paprika en de avocado in kleine blokjes en doe deze in een kom.

Snijd de limoen door midden en knijp één helft van de limoen uit boven de groente.
Voeg wat verse takjes peterselie toe en meng het geheel goed door.

Kook water in de waterkoker. Doe de bloemkoolrijst in een pan en giet het kokende water er op. Laat de bloemkool twee minuten in het hete water staan en giet dan af.

#WatEtenWeVandaag mango-avocadosalsa met bloemkoolrijst garnalen (vegetarische) kip kipfilet recept tropische zomerdagen tafel gerecht snel klaar lichte maaltijd bijgerecht BBQ serveren ingrediënten mango avocado limoen rode paprika peterselie zeezout zwarte peper bloemkool bloemkoolrijst blender rasp olie collega puur figuur keuken vergeten kopen eet smakelijk puurfiguur.nl puur figuur Wanneer je garnalen of kip erbij maakt, deze kun je nu in olie gaan bakken.

Voeg wat zout en peper naar smaak toe.

Schep de bloemkoolrijst op een groot bord, voeg de salsa ernaast en deels er over heen.
De gebakken kip of garnalen leg je ook op het bord.

Knijp naar smaak eventueel nog de andere helft van de limoen (deels) uit boven het geheel.

Eet smakelijk!

*Bloemkoolrijst kun je uiteraard ook gewoon zelf maken. Dan raps je de bloemkool of doet deze in de blender tot je kleine “korreltjes” hebt.

#WatEtenWeVandaag #Mango-avocadosalsa met bloemkoolrijst

Bonduelle Edamame Bonen en Bonduelle Bonenmix [recensie]

Bonduelle Edamame Bonen en Bonduelle Bonenmix sojobonen oosters blik verkrijgbaar groene boontjes product kikkererwten groene kidneybonen kipfilet kruiden kip stukjes snijden bakken chilisaus spicy gerechtje heerlijk smaken aanrader afwisseling gerechten

Bonduelle Edamame Bonen en Bonduelle Bonenmix sojobonen oosters blik verkrijgbaar groene boontjes product kikkererwten groene kidneybonen kipfilet kruiden kip stukjes snijden bakken chilisaus spicy gerechtje heerlijk smaken aanrader afwisseling gerechten Bonduelle Edamame Bonen en Bonduelle Bonenmix
Wellicht ken je de naam Edamame boontjes niet, maar het zijn de bekende Oosterse sojabonen. Bonduelle Edamame Bonen zijn in blik verkrijgbaar, maar ook in de Bonduelle Bonenmix zitten deze groene boontjes!

 

 

 

Recensie:
De naam Edamame bonen kende ik niet, maar sojabonen wel, al eet ik ze eigenlijk nooit. Dus ik was wel erg benieuwd naar dit product. Omdat ik zo’n blikje wel erg klein vond, heb ik besloten om zowel het blikje Bonduelle Edamame Bonen en Bonduelle Bonenmix met deze sojabonen te gebruiken.

Bonduelle Edamame Bonen en Bonduelle Bonenmix

Met deze twee blikjes had ik 260 gram bonen. Naast de sojabonen zitten er in de bonenmix ook nog kikkererwten en groene kidneybonen. Die laatste waren ook nieuw voor mij, want ik eet eigenlijk altijd de rode variant. Ik besloot de Bonduelle Edamame Bonen en Bonduelle Bonenmix samen met kipfilet en kruiden klaar te maken. Eerst de kip in stukjes snijden en lekker bakken en op het laatste moment de boontjes erbij. Met onder andere wat chilisaus heb ik er een lekker spicy gerechtje van gemaakt en dat bleek heerlijk te smaken.

Absoluut een aanrader voor wat afwisseling. Bij mij staan regelmatig bonen op het menu, maar de sojaboontjes zijn daar zeker aan toegevoegd. Heerlijk om mee te variëren en nieuwe gerechten mee te maken!

Bonduelle Edamame Bonen en Bonduelle Bonenmix