Tag Archives: Koolhydraatarm

WatEtenWeVandaag? Rauwe Pad Thai [recept]

Pittige Kip Tosti gehakt-paprika mengsel afkoelen bakje koelkast bewaren dag praktisch werk lunch verwarm tosti-ijzer pan oven grill kaas smelt knapperig bruin boterhammen gehaktmengsel plakjes kaas smaak sambal chili saus pikante smaakje pittig paprika kleuren helft mix kipgehakt paprika rul brood plakken rainbowtosti kippinda tosti #WatEtenWeVandaag? #PittigeKipTosti

Eet je eigenlijk te weinig groente op een dag en wil je dit veranderen? Of wil je minder koolhydraten tijdens je maaltijden binnen krijgen? Afvallen? Maar misschien wil je eens wat anders dan je boterhammen bij de lunch! Welke reden je ook hebt, met deze knapperige maaltijd kun jij weer even verder!

Het recept voor deze rauw pad thai komt uit het kookboek Salades voor de lunchbox en is echt mijn favoriete recept uit dit boek. Hoewel de rauwkost hetzelfde bleef, heb ik wel al aardig gevarieerd met de dressing. Deze zal ik ook met jullie delen. De hoeveelheden in dit recept zijn aangepast aan hoe ik mijn lunch klaar maak.

Ingrediënten:

– 75 gram wortel julienne (zelf snijden of voorgesneden
– 1 paprika (kleur naar keuze)
– halve komkommer
– 100 gram taugé
– handjevol ongezouten pinda’s / cashewnoten

Bereidingswijze:

afvallen Rauwe pad thai salade rauwkost lunch maaltijd pit dressing zin loempia saus chilisaus optie eten sambal sojasaus water limoen kokosmelk pindakaas bruine basterdsuiker pindadressing tamarinde dressing knoflook gember tamarindepasta limoen vissaus basterdsuiker combinatie rauwkost variaties opties ochtend klaarmaken werk avond van tevoren mengen lunchen wortel julliene paprika kleur keuze komkommer taugé ongezouten pinda’s cashewnoten recept #watetenwevandaag inspiratie salades voor de lunchbox weinig groente dag veranderen minder koolhydraten koolhydraatarm maaltijden anders boterhammen knapperige maaltijd Snijd de wortel in dunne slierten of rasp deze (wanneer je geen voorgesneden zakje koopt), snijd de paprika in stukjes, de komkommer in partjes en voeg de taugé toe.

De pinda’s of cashewnoten neem ik in een zakje of bakje los mee.

De dressing neem je mee in een afgesloten bakje. De salade kun je in de ochtend voordat je naar het werk gaat klaarmaken, maar kan ook prima de avond van tevoren gesneden worden. Bewaar alles bij elkaar in een afgesloten bak in de koelkast.
De dressing maak je eenvoudig door alle ingrediënten te mengen en te bewaren in een apart klein bakje. Vlak voor je gaat lunchen, giet je de dressing dan over jouw maaltijd.

Tamarinde Dressing (uit het boek)

– halve theelepel fijngehakte knoflook
– halve theelepel fijngehakte gember
– 1 eetlepel tamarindepasta
– sap van een halve limoen
– 2 theelepels vissaus
– 2 theelelepels fijne basterdsuiker

Andere dressings
Omdat ik de combinatie van deze rauwkost erg lekker vind, heb ik al aardig wat variaties gemaakt voor de dressing. Deze opties deel ik ook met jou, zodat je iets kunt kiezen waar je zin in hebt.

Pindadressing:

– 1 eetlepel bruine basterdsuiker
– 1 eetlepels pindakaas
– 50 gram kokosmelk
– sap van een halve limoen
– 50 ml water
– scheutje sojasaus
– naar smaak eventueel een klein beetje sambal

Deze ingrediënten meng je goed met elkaar. Qua dressing heb je echt ruim voldoende voor twee keer, maar dit is prima twee of drie dagen te bewaren in de koelkast.

Wanneer je wel van een beetje pit houdt, maar geen zin hebt om een dressing klaar te maken, is loempia saus / chilisaus een prima optie. Neem wat van deze saus mee in een bakje en voeg dat aan je salade toe vlak voordat je gaat eten.

#WatEtenWeVandaag? #RauwePadThai

Greensweet Stevia Geleisuiker [recensie]

Greensweet Stevia Geleisuiker pruimenjam zoetheid zoetstof binding gelatine fruitzuren pectine keuken diabetes koolhydraatarm dieet recensie review

De nieuwe geleisuiker van Greensweet-stevia is anders dan de reguliere geleisuiker. Het is gemaakt met zuivere stevia en Agar Agar. Agar Agar is een plantaardig geleer/bindmiddel, gemaakt van zeewier. Het is een 100% natuurlijke vervanger voor bijvoorbeeld gelatine .

Greensweet-stevia geleisuiker bevat nauwelijks calorieën en koolhydraten. Dit maakt de geleisuiker tot de gezondste geleisuiker verkrijgbaar. De jam die je maakt blijft daardoor ook ontzettend laag in (fruit)suikers.

Recensie:
Producten met stevia zie je steeds vaker en ik ben dan ook erg nieuwsgierig naar de Greensweet Stevia Geleisuiker. Wanneer ik de verpakking bekijk valt mij op dat je voor een pot pruimenjam (met 550 gram verse pruimen) maar 15 gram Greensweet Stevia Geleisuiker nodig hebt. De zoetheid van deze geleisuiker is dan ook groot: maar liefst zes keer zoeter dan suiker.

Greensweet Stevia Geleisuiker

Ik besluit even de proef op de som te nemen en een beetje van de Greensweet Stevia Geleisuiker op mijn vinger te doen en zo puur te proeven. In eerste instantie denk ik dat het nog wel meevalt, maar dan merk je inderdaad dat het erg zoet is! In dit geval is het niet alleen een zoetstof, maar ook een bindmiddel. Er zit namelijk ook agar agar in verwerkt. Je hoeft bij het maken van bijvoorbeeld jam of sauzen dus geen gelatine te gebruiken. Omat ik geen pruimenjam wil maken, raadpleeg ik eerst even de website en dat blijkt een goed idee te zijn!

Hoe te gebruiken

Ik wilde de website raadplegen om te kijken naar andere toepassingen of recepten. Omdat dit geen gewone suiker is, wild eik toch graag weten hoeveel ik als richtlijn aan moest houden in andere recepten dan de pruimenjam die op de verpakking staat aangegeven. Hier lees ik dat je bijvoorbeeld sommige fruitsoorten – zoals kiwi en ananas – beter kunt vermijden. Het resultaat van bijvoorbeeld je jam is ook een beetje afhankelijk van hoeveel pectine het fruit bevat dat je gebruikt. Citroenzuur kun je bij deze geleisuiker beter ook vermijden. Sauzen, vla en pudding kun je er ook goed mee maken, dus ik besluit daar een poging mee te wagen.

In de keuken is het vaak een beetje experimenteren met de juiste hoeveelheden. Ook hier is dat het geval. Bij het maken van mijn custardvla ontdek ik dat ik de volgende keer net ietsje meer geleisuiker kan gebruiken. Maar qua zoetheid en binding is het een prima vervanging van de reguliere suiker. De fijne structuur van deze geleisuiker zorgt dat het snel en goed oplost in de vloeistof die je gebruikt.

Ter info nog wat extra informatie van de verpakking:
De koolhydraten in Greensweet Stevia Geleisuker kunnen niet opgenomen worden door het lichaam. Daardoor is het uitermate geschikt voor diabetes patiënten en mensen met een koolhydraatarm dieet.

Greensweet Stevia Geleisuiker

Vitameals: Wat komt er in jouw maaltijdbox? [recensie]

Vitameals maaltijdboxen Gezonde Variatie Box Biologisch, E-nummervrij, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Paleo, Gezonde Variatie, Vegetarisch en Sous Vide. Uiteraard kun je ook kiezen voor de Try Out box Proefbox gemak maaltijden recepten bezorging recensie review

Vitameals maaltijdboxen Gezonde Variatie Box Biologisch, E-nummervrij, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Paleo, Gezonde Variatie, Vegetarisch en Sous Vide. Uiteraard kun je ook kiezen voor de Try Out box Proefbox gemak maaltijden recepten bezorging recensie review Bij Vitameals kies je zelf je gezonde maaltijd op basis van een van onze recepten of boxen! Eenmalig of wekelijks gratis thuisbezorgd en binnen 20 minuten klaar.
Iedereen heeft zijn eigen wensen, doelen en voorkeuren. Wij proberen met iedereen zo veel mogelijk rekening te houden, daarom kun je bij Vitameals kiezen uit verschillende boxen. Stel bijvoorbeeld je eigen maaltijdbox samen, met alleen maar producten die jij lekker vindt.

 

 

 

 

 

Recensie:
Boodschap- of maaltijdoplossingen komen er steeds meer om het je zo gemakkelijk mogelijk te maken. Wij hebben al eens vaker maaltijdboxen getest en dit keer mochten wij de Vitameals Maaltijdbox uitproberen. Koken vind ik leuk om te doen, ik hou van lekker eten, dus is deze test wel aan mij besteed…

Vitameals maaltijdboxen Gezonde Variatie Box Biologisch, E-nummervrij, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Paleo, Gezonde Variatie, Vegetarisch en Sous Vide. Uiteraard kun je ook kiezen voor de Try Out box Proefbox gemak maaltijden recepten bezorging recensie review Vitameals Maaltijdbox

Wat direct opvalt aan de Vitameals Maaltijdbox is dat je veel keuze hebt. Ten eerste heb je veel verschillende soorten boxen waaruit je kunt kiezen: biologisch, E-nummervrij, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Paleo, Gezonde Variatie, Vegetarisch en Sous Vide. Uiteraard kun je ook kiezen voor de Try Out box wanneer je eerst wilt kijken of dit iets is voor jou. Maar wat Vitameals onderscheidend maakt is dat je – aan de hand van de recepten – zelf je box kunt samenstellen. Zo heb je altijd alleen maar gerechten op tafel staan die je zelf lekker vindt.

Bezorging

De levering van de boxen vind plaats op woensdag of vrijdag via Vers en Fijn. Ik heb twee keer een box mogen ontvangen en beide keren was de levering keurig op tijd. De boxen blijven uiteraard gekoeld tijdens het transport. Je kunt zelf aangeven in welk tijdsblok je het pakket bezorgd wilt hebben. Mocht je onverhoopt toch niet thuis zijn, dan zal het pakket bij één van de buren worden bezorgd.

De Maaltijdbox

Ik mocht een pakket ontvangen met daarin voor vier dagen eten. Helaas ontbrak de eerste keer een aantal groentesoorten, waardoor ik niet alle gerechten kon maken. Toen ik dit aangaf bij Vitameals werd er direct actie ondernomen en kwamen ze met een oplossing: ik zou een week later weer een box ontvangen. Daar stemde ik mee in en de Vitameals maaltijdboxen Gezonde Variatie Box Biologisch, E-nummervrij, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Paleo, Gezonde Variatie, Vegetarisch en Sous Vide. Uiteraard kun je ook kiezen voor de Try Out box Proefbox gemak maaltijden recepten bezorging recensie reviewtweede levering zat alles in de box, sterker nog: er zat zelfs nog wat meer in dan ik volgens de recepten nodig had.
Wat mij opviel was dat ik bij beide boxen een pak rijst kreeg geleverd. Ik had verwacht dat de afgepaste hoeveelheid rijst in een papieren zak zou zitten vanwege mijn eerdere ervaringen met maaltijdboxen. Persoonlijk vind ik het een hele nette service om gewoon een compleet pak te leveren.

De recepten

Beide keren had ik dezelfde box en voor de eerste levering ontving ik de recepten per mail. Handig, want zo kun je eventueel nog wat extra ingrediënten in huis halen, mocht je dit standaard niet in huis hebben. De standaard dingen zoals zout, peper en olie had ik wel in huis, maar ik had ook bv. oestersaus nodig voor een recept en dat had ik niet. Wat ik persoonlijk wel jammer vind is dat je de recepten niet in de box terug vindt. Nu moest je ze zelf uitprinten en persoonlijk vind ik dat wanneer je zo’n complete maaltijdbox kiest, je ook wel de recepten gedrukt geleverd mag krijgen in de box. Het is immers een gemaksproduct waar je voor kiest en dan is het fijn als je alleen maar hoeft uit te pakken en kunt beginnen met koken. De recepten stonden duidelijk beschreven

De maaltijden

Bij elk recept zie je duidelijk een overzicht wat je nodig hebt en de bereidingswijze staat stap voor stap duidelijk beschreven. Zo kun je eenvoudig aan de slag en genieten van heerlijke maaltijden. Sommige recepten heb ik beide keren wat aangepast omdat het niet helemaal aan mijn eigen ideeën aansloot. De biefreepjes met spinazie en mango leek mij bijvoorbeeld wel erg lekker, maar wanneer je 250 gram bieflapjes, 100 gram spinazieblaadjes, één mango met wat saus en kruiden moet bereiden voor twee personen heb je in mijn ogen echt wel een karige maaltijd. Ik heb er dan ook voor gekozen om extra groente toe te voegen en er noedels bij te doen. Bij de groenteschotel heb ik er ook voor gekozen er rijst bij te serveren omdat ik liever niet alleen groente op mijn bord had. Vitameals maaltijdboxen Gezonde Variatie Box Biologisch, E-nummervrij, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Paleo, Gezonde Variatie, Vegetarisch en Sous Vide. Uiteraard kun je ook kiezen voor de Try Out box Proefbox gemak maaltijden recepten bezorging recensie reviewMaar goed, dit zijn persoonlijke voorkeuren en ik had ook een box die ik niet zelf had samengesteld, dus daar kun je ook andere keuzes in maken wanneer je zelf een box samenstelt.

Conclusie

Of het gemak van een maaltijdbox iets voor jou is, is uiteraard een hele persoonlijke keuze. Voordeel van Vitameals t.o.v. andere boxen die ik heb geprobeerd is dat je hier zelf je box kunt samenstellen. Het assortiment is groot, waardoor ook mensen met bv. een glutenallergie of die volgens het Paleo principe eten van dit gemak gebruik kunnen maken. Je betaald uiteraard wel voor het gemak om geen boodschappen te hoeven doen. Voor de Gezonde Variatiebox voor twee personen die ik ontving betaal je – voor vier dagen – € 59,90 en persoonlijk heb ik dat bedrag niet over voor dit gemak. Maar ook dat is een persoonlijke afweging…

Bezoek voor meer informatie de website van Vitameals!

Vitameals
Maaltijdboxen (naar wens samen te stellen)