Tag Archives: maaltijd

WatEtenWeVandaag? Rauwe Pad Thai [recept]

Pittige Kip Tosti gehakt-paprika mengsel afkoelen bakje koelkast bewaren dag praktisch werk lunch verwarm tosti-ijzer pan oven grill kaas smelt knapperig bruin boterhammen gehaktmengsel plakjes kaas smaak sambal chili saus pikante smaakje pittig paprika kleuren helft mix kipgehakt paprika rul brood plakken rainbowtosti kippinda tosti #WatEtenWeVandaag? #PittigeKipTosti

Eet je eigenlijk te weinig groente op een dag en wil je dit veranderen? Of wil je minder koolhydraten tijdens je maaltijden binnen krijgen? Afvallen? Maar misschien wil je eens wat anders dan je boterhammen bij de lunch! Welke reden je ook hebt, met deze knapperige maaltijd kun jij weer even verder!

Het recept voor deze rauw pad thai komt uit het kookboek Salades voor de lunchbox en is echt mijn favoriete recept uit dit boek. Hoewel de rauwkost hetzelfde bleef, heb ik wel al aardig gevarieerd met de dressing. Deze zal ik ook met jullie delen. De hoeveelheden in dit recept zijn aangepast aan hoe ik mijn lunch klaar maak.

Ingrediënten:

– 75 gram wortel julienne (zelf snijden of voorgesneden
– 1 paprika (kleur naar keuze)
– halve komkommer
– 100 gram taugé
– handjevol ongezouten pinda’s / cashewnoten

Bereidingswijze:

afvallen Rauwe pad thai salade rauwkost lunch maaltijd pit dressing zin loempia saus chilisaus optie eten sambal sojasaus water limoen kokosmelk pindakaas bruine basterdsuiker pindadressing tamarinde dressing knoflook gember tamarindepasta limoen vissaus basterdsuiker combinatie rauwkost variaties opties ochtend klaarmaken werk avond van tevoren mengen lunchen wortel julliene paprika kleur keuze komkommer taugé ongezouten pinda’s cashewnoten recept #watetenwevandaag inspiratie salades voor de lunchbox weinig groente dag veranderen minder koolhydraten koolhydraatarm maaltijden anders boterhammen knapperige maaltijd Snijd de wortel in dunne slierten of rasp deze (wanneer je geen voorgesneden zakje koopt), snijd de paprika in stukjes, de komkommer in partjes en voeg de taugé toe.

De pinda’s of cashewnoten neem ik in een zakje of bakje los mee.

De dressing neem je mee in een afgesloten bakje. De salade kun je in de ochtend voordat je naar het werk gaat klaarmaken, maar kan ook prima de avond van tevoren gesneden worden. Bewaar alles bij elkaar in een afgesloten bak in de koelkast.
De dressing maak je eenvoudig door alle ingrediënten te mengen en te bewaren in een apart klein bakje. Vlak voor je gaat lunchen, giet je de dressing dan over jouw maaltijd.

Tamarinde Dressing (uit het boek)

– halve theelepel fijngehakte knoflook
– halve theelepel fijngehakte gember
– 1 eetlepel tamarindepasta
– sap van een halve limoen
– 2 theelepels vissaus
– 2 theelelepels fijne basterdsuiker

Andere dressings
Omdat ik de combinatie van deze rauwkost erg lekker vind, heb ik al aardig wat variaties gemaakt voor de dressing. Deze opties deel ik ook met jou, zodat je iets kunt kiezen waar je zin in hebt.

Pindadressing:

– 1 eetlepel bruine basterdsuiker
– 1 eetlepels pindakaas
– 50 gram kokosmelk
– sap van een halve limoen
– 50 ml water
– scheutje sojasaus
– naar smaak eventueel een klein beetje sambal

Deze ingrediënten meng je goed met elkaar. Qua dressing heb je echt ruim voldoende voor twee keer, maar dit is prima twee of drie dagen te bewaren in de koelkast.

Wanneer je wel van een beetje pit houdt, maar geen zin hebt om een dressing klaar te maken, is loempia saus / chilisaus een prima optie. Neem wat van deze saus mee in een bakje en voeg dat aan je salade toe vlak voordat je gaat eten.

#WatEtenWeVandaag? #RauwePadThai

HAK Kikkererwten in stazak [recensie]

HAK Kikkererwten in stazak recensie review bonen smaak toevoeging stevige bite verhitting water zout gegaard nature vezels eiwitten lekker gezond koud warm gebruiken verrijking lunch warme maaltijd menu maaltijdsoep groente tevreden resultaat idee gebruiken soep verpakking uitje snipperen bakken soepgroente bouillon tomatenpuree pan gasten herhaling vatbaar vervanging aardappelen pasta maaltijden

HAK Kikkererwten in stazak recensie review bonen smaak toevoeging stevige bite verhitting water zout gegaard nature vezels eiwitten lekker gezond koud warm gebruiken verrijking lunch warme maaltijd menu maaltijdsoep groente tevreden resultaat idee gebruiken soep verpakking uitje snipperen bakken soepgroente bouillon tomatenpuree pan gasten herhaling vatbaar vervanging aardappelen pasta maaltijden Deze nieuwe bonen hebben een volle, pure smaak (zonder toevoeging van smaakaroma’s) en een lekkere, iets stevige, bite. Ze worden door middel van verhitting en met een beetje water en een snufje zout, gegaard. Alle bonen zitten van nature vol vezels en eiwitten en zijn dus niet alleen lekker, maar ook super gezond. HAK Bonen in stazak zijn zowel koud als warm te gebruiken. Ideaal dus als verrijking van je lunch of warme maaltijd. Dit keer ging ik aan de slag met de Hak Kikkererwten in stazak.

 

 

 

Recensie:
Kikkererwten staan niet vaak bij mij op het menu, dus ik was benieuwd naar de HAK Kikkererwten in stazak. Ik besloot een goed gevulde maaltijdsoep te maken met deze kikkererwten. Naast de groente die ik er in deed, gingen er ook deze bonen bij in. Ik zelf was tevreden over het resultaat!

HAK Kikkererwten in stazak

Het idee om de HAK Kikkererwten te gebruiken in de soep kwam gewoon van de verpakking af waar ze in zitten. Een uitje snipperen en even aan bakken, soepgroente toevoegen, bouillon, een blikje tomatenpuree en op het laatste moment de kikkererwten in de pan. Een snelle en eenvoudige maaltijd die goed in de smaak viel, ook bij mijn gasten. Deze boontjes geven een lekkere bite aan de soep en zorgen ervoor dat je een lekker vullende soep krijgt. Zeker voor herhaling vatbaar.

De kikkererwten zijn makkelijk voor een snelle maaltijd en zijn zowel warm als koud te gebruiken. Ideaal voor de momenten dat je geen zin hebt om te koken of gewoon weinig tijd hebt om een maaltijd te bereiden!

Omdat kikkererwten ook een prima vervanging zijn voor aardappelen of pasta, ga ik zeker vaker eens vaker kikkererwten in mijn maaltijden gebruiken.

Benieuwd naar de andere bonen in stazak van HAK? Lees hier onze andere recensies >>>

HAK Kikkererwten in stazak