Tag Archives: mango

Zomerse mango-avocadosalsa met bloemkoolrijst [recept]

#WatEtenWeVandaag mango-avocadosalsa met bloemkoolrijst garnalen (vegetarische) kip kipfilet recept tropische zomerdagen tafel gerecht snel klaar lichte maaltijd bijgerecht BBQ serveren ingrediënten mango avocado limoen rode paprika peterselie zeezout zwarte peper bloemkool bloemkoolrijst blender rasp olie collega puur figuur keuken vergeten kopen eet smakelijk puurfiguur.nl puur figuur

Op (tropische) zomerdagen is het fijn wanneer je snel iets te eten op tafel hebt. Met deze zomerse mango-avocadosalsa lukt dat je zeker. Binnen 15 minuten heb je deze heerlijke, lichte maaltijd klaar.

 

Nog een groot pluspunt:  je kunt het als bijgerecht bij de BBQ serveren, maar ook als complete zomerse maaltijd door toevoeging van garnalen of (vegetarische) kip.

Het recept kreeg ik van een collega door en die had het gevonden op Puur Figuur. Zij had het gerechtje klaargemaakt met garnalen en eigenlijk was ik van plan er kipfilet bij te doen. Echter toen ik de keuken in dook, kwam ik er achter dat ik de kip was vergeten te kopen. Dus vandaar dat ik alleen de mango-avocadosalsa met bloemkoolrijst heb gegeten. Het vlees heb ik overigens helemaal niet gemist!
Zonder vis of vlees heb je met deze salsa een heerlijk fris bijgerecht bij de barbecue.

Ingrediënten: (voor 1 persoon)

250 gram bloemkoolrijst *
100 gram mango
1 limoen
een halve rode paprika
een halve avocado
(zee)zout
zwarte peper
paar takjes verse peterselie

Optioneel: 150 gram garnalen of (vegetarische) kip

Bereidingswijze:

Snijd de mango, paprika en de avocado in kleine blokjes en doe deze in een kom.

Snijd de limoen door midden en knijp één helft van de limoen uit boven de groente.
Voeg wat verse takjes peterselie toe en meng het geheel goed door.

Kook water in de waterkoker. Doe de bloemkoolrijst in een pan en giet het kokende water er op. Laat de bloemkool twee minuten in het hete water staan en giet dan af.

#WatEtenWeVandaag mango-avocadosalsa met bloemkoolrijst garnalen (vegetarische) kip kipfilet recept tropische zomerdagen tafel gerecht snel klaar lichte maaltijd bijgerecht BBQ serveren ingrediënten mango avocado limoen rode paprika peterselie zeezout zwarte peper bloemkool bloemkoolrijst blender rasp olie collega puur figuur keuken vergeten kopen eet smakelijk puurfiguur.nl puur figuur Wanneer je garnalen of kip erbij maakt, deze kun je nu in olie gaan bakken.

Voeg wat zout en peper naar smaak toe.

Schep de bloemkoolrijst op een groot bord, voeg de salsa ernaast en deels er over heen.
De gebakken kip of garnalen leg je ook op het bord.

Knijp naar smaak eventueel nog de andere helft van de limoen (deels) uit boven het geheel.

Eet smakelijk!

*Bloemkoolrijst kun je uiteraard ook gewoon zelf maken. Dan raps je de bloemkool of doet deze in de blender tot je kleine “korreltjes” hebt.

#WatEtenWeVandaag #Mango-avocadosalsa met bloemkoolrijst

Deluxe Mango & Passion Fruit Cheesecake [Lidl]

Lidl Deluxe Mango & Passion Fruit CheesecakeTijdens de feestdagen willen wij Nederlanders graag eens wat anders op tafel zetten. Iets wat we anders niet snel eten. Maar tegelijkertijd willen we ook gemak. Supermarktketen Lidl speelt daar handig op in met Deluxe producten die tijdelijk in het assortiment te vinden zijn.

 

Recensie:
Wij nemen graag de proef op de som en gaan eens kijken wat er in dit assortiment voor de Pasen te vinden is. De desserts zien er lekker uit en we besluiten een verpakking Mango & Passion Fruit Cheesecake van Deluxe mee te nemen. Wij offeren ons graag op om dit luxe toetje eens te testen. 😉
Verpakking
De toetjes zijn verpakt in glazen schaaltjes, dus dat straalt al meer luxe uit dan en simpel plastic bakje. Je kunt eenvoudig de schaaltjes uit het karton halen, folie eraf trekken en je dessert kan zo op tafel gepresenteerd worden. Het is dus makkelijk en het straalt een vorm van luxe uit. Nu nog testen of het ook lekker is…

Lidl Deluxe Mango & Passion Fruit CheesecakeMango & Passion Fruit Cheesecake
Zelf ben ik wel een liefhebber van passievrucht, dat was ook de reden dat ik besloot om juist dit dessert mee naar huis te nemen. De schaaltjes zijn gevuld met drie laagjes: de kruimelige bodem, een vruchtengelei en als laatste de stevige kwarkpudding.
Doordat de schaaltjes ondiep zijn, kun je eenvoudig met één schepje van alle drie de laagjes wat op je lepel scheppen. Dat is wel belangrijk, want het gaat tenslotte om de combinatie. De structuur van de bodem proef je goed en heft een lekkere, maar iets droge smaak. Dat wordt overigens direct gecompenseerd door de heerlijke frisse vruchtengelei van mango en passievrucht. De stevige kwarkpudding op de top maakt de smaakbeleving helemaal af.

Wanneer je met de feestdagen (of gewoon nu al) zin hebt om iets bijzonders op tafel te zetten, kan ik zeker deze mango & passion fruit cheesecake aanbevelen.

Deluxe mango & passion fruit cheesecake
Tijdelijk in het assortiment bij Lidl.

 

 

twitterbutton.nl