Tag Archives: PDS

FODMAP-arm koken [recensie]

FODMAP-arm koken Lorraine Maher Paula Mee koken Deltas kookboek prikkelbare darmsyndroom PDS IBS triggers gerechten recepten ingrediënten quinoaplak met geroosterde groente zalmburgers met spinazie-aardbeien salade boekweitpannekoeken met bosbessencompote recensie review

Het FODMAP–arme dieet wordt steeds meer erkend als doeltreffende aanpak voor spijverteringsproblemen zoals het prikkelbare darmsyndroom (PDS) omdat het leidt tot een aanzienlijke vermindering van symptomen bij meer dan 70% van de mensen die het hebben geprobeerd. Als mensen FODMAP’s (bepaalde koolhydraten die vaak slecht worden opgenomen door de dunne darm) weglaten uit hun dagelijkse voeding, weten ze vaak niet hoe ze goed kunnen blijven eten zonder basisvoedingsmiddelen zoals brood, pasta, zuivel, uien en knoflook. Dit boek verandert dat allemaal!

Recensie:
We schreven al eerder een recensie over de zogeheten FODMAP’s. Nu hebben we nog een kookboek die zich daar op richt om te testen.
Heerlijke recepten die de klachten bij prikkelbare darmsyndroom en andere darmproblemen aanzienlijk verminderen.

FODMAP–arm koken

Paula Mee en Lorraine Maher zijn ervaren voedingsdeskundigen. Ze adviseren mensen die darmproblemen hebben om een goed dieet te vinden. Beide hebben hun specialisatie behaald voor FODMAP en hebben het hun doel gemaakt om mensen met het prikkelbare darmsyndroom (PDS) – of die daar symptomen van hebben – dat onder controle te krijgen en te houden! Ze hebben dit kookboek samen gesteld met recepten die voor mensen met PDS lekker zijn, zonder al te veel klachten te krijgen na het eten. Of zelf helemaal geen klachten.

In het begin van het boek krijg je eerst een goede uitleg over het FODMAP-dieet. Ook staat erin dat het dieet niet dient voor langdurig gebruik. Het is vooral bedoeld om die triggers te vinden waar jij persoonlijk last van ondervindt. Het is dan ook niet bedoeld als geneesmiddel voor de symptomen, maar meer om ze op de lange termijn zelf onder controle te kunnen houden.

De gerechten zijn onderverdeeld in de volgende hoofdstukken: ontbijt en brunch, lunch, diner, desserts en snacks. Maar ook is er een hoofdstuk over bouillons, dressings, dips, bijgerechten en sauzen.

Onze ervaringen

De gerechten lijken veelal op gerechten die we al kennen, alleen worden ze bereid met FODMAP-arm koken Lorraine Maher Paula Mee koken Deltas kookboek prikkelbare darmsyndroom PDS IBS triggers gerechten recepten ingrediënten quinoaplak met geroosterde groente zalmburgers met spinazie-aardbeien salade boekweitpannekoeken met bosbessencompote recensie reviewandere ingrediënten. Zo heb je heerlijke boekweitpannenkoeken met bosbessencompote als ontbijt. Een quinoaplak met geroosterde groenten voor de lunch en zalmburgers met spinazie-aardbei salade voor het diner.  Zoveel gerechten samengebonden in een mooi vormgegeven boek. Je kunt altijd nog je eigen draai geven aan recepten, wanneer je toch nog klachten krijgt van een bepaald ingrediënt.

Wij hebben bovenstaande gerechten bereid en gegeten. De gerechten zijn duidelijk stap voor stap beschreven. De hoeveelheden van de benodigde producten zijn duidelijk aangegeven. Niet alleen wij, maar ook onze kinderen hebben zitten smullen. Ook kon ik nu eindelijk iets koken voor een vriendin met het prikkelbare darmsyndroom. Ze heeft genoten van het eten! Achteraf heeft ze zo goed als geen last gehad. Ze had wel zelf haar gerechten uitgekozen, omdat ze zelf haar triggers al gevonden heeft. Dit maakte het voor ons echt een succesavond. Wanneer jij – of iemand in je directe omgeving – darmklachten heeft is dit wel een kookboek waar je veel succes mee zult behalen.

FODMAP-arm koken – Lorraine Maher & Paula Mee
Kookboek, hardcover, 158 pagina’s, Deltas

De FODMAP vriendelijke keuken [recensie]

De FODMAP vriendelijke keuken Emma Hatcher kookboek prikkelbare darm syndroom PDS voedselintolerantie IBS Irritable Bowel Syndrome Scriptum Books voedingsdeskungie recepten uitsluiten herintroduceren snelle suikers en koolhydraten ontbijt lunch diner toetjes snacks zoetigheden recensie review

Als je last hebt van het prikkelbaredarmsyndroom (PDS) of van voedselintoleranties, levert dat veel ongemak op. Een dieet dat arm is aan FODMAPs wordt dan vaak aanbevolen. Emma Hatcher laat zien hoe makkelijk en lekker deze manier van eten kan zijn. Ook vind je in dit kookboek handige informatie over het FODMAP-principe en tips & tricks. Emma’s boodschap: je kunt écht lekker eten zonder buikpijn te krijgen!

Recensie:
Toen ik de titel van dit kookboek zag wist ik niet wat ik mij er bij moest voorstellen: De FODMAP vriendelijke keuken. Ik had nog nooit van FODMAP gehoord, maar toen ik mij er in ging verdiepen, ontdekte ik dat het hier gaat om een verzameling moleculen. De bekende snelle koolhydraten en suikeralcoholen. Het kookboek is gericht op mensen met het Prikkelbare Darm Syndroom (PDS) of een voedselintolerantie. In plaats van de afkorting PDS kom je ook nog wel eens de term IBS tegen. Dit is de Engelse afkorting, welke staat voor Irritable Bowel Syndrome.

De FODMAP vriendelijke keuken

Voor wie het graag wil weten, even de verklaring van de letters. FODMAP staat voor: Fermenteerbare Oligosachariden Disachariden Monosachariden And Polyolen. Nu zal dat je wellicht nog niet veel wijzer maken, maar het komt er op neer dat het allemaal suikermoleculen zijn die snel worden afgebroken (gefermenteerd) door het lichaam.

Dit kookboek richt zich niet op een streng dieet voor altijd. Het idee achter een FODMAP beperkt voedingspatroon is eerst het aantal FODMAP’s tot een minimum te beperken. Dit zorgt voor meer rust in de darmen, waardoor klachten worden verminderd. Voor de langere termijn is het belangrijk dat je vaststelt wat jouw darmen wel of niet aankunnen. Door langzaam steeds meer producten weer te introduceren, kun je ontdekken welk voedingspatroon bij je past zonder (al te veel) klachten te krijgen. Omdat dit niet eenvoudig is, wordt advies van een voedingsdeskundige wel aangeraden. Deze stappen van FODMAPS beperken en herintroduceren staan wel in het boek beschreven. Een lijst met voedingsmiddelen die weinig, minder of veel FODMAP’s bevatten ook.
Maar natuurlijk staan er daarnaast allerlei heerlijke recepten om mee aan de slag te gaan.

Recepten

Voor elk moment van de dag staan er lekkere recepten in. Ontbijt, lunch en diner. Maar ook snacks, toetjes en zoete verleidingen. Je hoeft dus absoluut niet je lekkere tussendoortjes te skippen en leven zonder feestelijke versnaperingen.
Wanneer ik de recepten bekijk zijn het gewoon heerlijke recepten die ook gewaardeerd De FODMAP vriendelijke keuken Emma Hatcher kookboek prikkelbare darm syndroom PDS voedselintolerantie IBS Irritable Bowel Syndrome Scriptum Books voedingsdeskungie recepten uitsluiten herintroduceren snelle suikers en koolhydraten ontbijt lunch diner toetjes snacks zoetigheden recensie review zullen worden door mensen die geen last hebben van PDS.

Voor iedereen die veel last van buikklachten heeft door bijvoorbeeld het prikkelbare darm syndroom, is dit boek een handig naslagwerk. Het informatieve gedeelte helpt je al om een duidelijk beeld te krijgen van voedingsmiddelen die je beter kunt beperken en welke goed passen binnen een normaal eetpatroon. Wanneer je na een “verkeerde” maaltijd vaak extra klachten hebt, kun je eenvoudig wat recepten uit het boek proberen. Wil je echt uit gaan zoeken waar de tolerantiegrens van jouw lichaam ligt, dan is het verstandig dit te doen met behulp van een deskundige. Maar daarbij kun je dit boek zeker ook gebruiken omdat deze boordevol inspirerende recepten staat.

De FODMAP vriendelijke keuken – Emma Hatcher
Kookboek, hardcover, 240 pagina’s, Scriptum