Malakeh Jazmati was een beroemde tv-chef in haar geboorteland Syrië. Op de vlucht voor het oorlogsgeweld in haar eigen land begon ze samen met haar man en kind een nieuw leven in Duitsland. In dit prachtige kookboek verzamelt Malakeh haar lekkerste recepten uit de Syrische keuken. Maak kennis met klassiekers zoals ganoush, falafel of baklava, maar ook minder bekende gerechten zoals muhammara of kibbeh. Ontdek daarbij de rijke geschiedenis en tradities van de gerechten, alsook persoonlijke anekdotes.

Recensie:
Eén ding is zeker: het kookboek Malakeh valt op! Dit keer niet doordat er smakelijke gerechten op de cover staan, maar juist door het opvallende kleurgebruik. Een boek dat er om vraagt om opgepakt en bekeken te worden!

Malakeh

Een kookboek met een verhaal. Malakeh Jazmati was een beroemde tv-chef in haar geboorteland Syrië. Helaas heeft ze door de oorlog het land moeten verlaten. Door het geweld dat zich daar afspeelt, worden veel dingen verwoest en alles van culturele waarde zou bewaard moeten blijven. Zodat het altijd blijft voortbestaan. Zo ook de traditionele gerechten van de Syrische keuken. Een mooi naslagwerk voor iedereen die deze keuken niet wil vergeten. Voor alle anderen een smakelijke kennismaking met al het lekkers dat Syrië te bieden heeft!

Het is een mooi én persoonlijk kookboek geworden. Je leert niet alleen bekende en minder bekende gerechten kennen, maar ook meer over de tradities in het land. Malakeh voelt al snel heel vertrouwd door de persoonlijke verhalen die je tussen de recepten in terug vindt. Dat vind ik een mooie combinatie. De foto’s in het boek laten niet alleen smakelijke gerechten zien, maar ook de schoonheid van het land.

Wanneer ik door dit boek heen blader, voelt het een beetje als een reis naar Syrië. Met een beetje verbeelding ruik je bijna de geurige kruiden. De recepten staan duidelijk beschreven en zijn goed te volgen. Het aantal personen en de bereidingstijd staan bij elk recept aangegeven, wat natuurlijk erg prettig is. Fijn is dat voorbereidingstijd (zoals inweken) apart wordt aangegeven. Hoewel het er nog niet van is gekomen om iets te maken uit dit kookboek, zal dit deze zomer ongetwijfeld wel gebeuren!

Malakeh – Malakeh Jazmati
Kookboek, hardcover, 176 pagina’s, Deltas