Uit liefde voor Vietnam is gebaseerd op een smaakroute door Vietnam. Aan de hand van deze smaakroute neemt Quyên je mee op reis en vertelt ze ook over de culturele aspecten van dit prachtige land. Van noord naar zuid maak je kennis met 10 steden en de ontelbare smaken die je daar kan proeven. Er bestaat niet zoiets als dé Vietnamese keuken. Het land is zeer uitgestrekt en heeft verschillende klimaat zones. Daardoor zijn er enorme variaties in de keuken.

 

 

 

Recensie:
Ik mag graag kookboeken doorbladeren, maar Uit liefde voor Vietnam  is echt een feestje om te bekijken. Naast de recepten en foto’s van de gerechten, staan er ook foto’s én informatie over het land in. Het kookboek is opgedeeld in regio’s en zo maak je – al bladerend door het boek – een reis door Vietnam.

Uit liefde voor Vietnam

Het kookboek begint niet direct met recepten, maar kent een persoonlijke introductie die je mee neemt naar Vietnam en het leven van auteur Truong Thi Quyên. Daarna volgt beknopte informatie over de Vietnamese keuken en ontdek je de verschillen tussen Noord-, Zuid-  en Centraal Vietnam. Daarna volgt een smaakroute door het land die belangrijke plaatsen aan doet en zo trek je – van Noord naar Zuid – door het land. Ondertussen brengt Uit liefde voor Vietnam  je de lekkerste recepten uit deze streken.

De foto’s van de gerechten doen je al watertanden en zorgen dat je direct zin krijgt om in de keuken aan de slag te gaan. De foto’s van het land en de achterliggende informatie zorgen dat je echt even op reis bent en dat je de sfeer proeft tijdens het bladeren. De recepten zijn divers: lekker barbecuevlees uit Sapa, Vietnamese loempia’s uit Hanoi en gebakken rijstnoedels met groenten uit Hue. Maar natuurlijk zijn dat slechts een paar voorbeelden uit het boek. Achterin Uit liefde voor Vietnam staan ook nog wat basisrecepten van verschillende, veelgebruikte sauzen zoals sojadipsaus, vinaigrette van vissaus en pindasaus. Maar ook zelf je gebakken uitjes maken behoort tot de basis. Daarna volgt nog een overzicht van de belangrijkste ingrediënten van de Vietnamese keuken. Denk hierbij aan verse kruiden, specerijen, rijst en groente en fruit.

Wie dol is op koken en houdt van buitenlandse lekkernijen zal zeker met liefde aan de slag gaan met dit schitterende kookboek!

Uit liefde voor Vietnam – Truong Thi Quyên
Kookboek, hardcover, 440 pagina’s, Aerial Media Company