Oriental Streetfood [recensie]
Oriental streetfood staat vol Aziatische gerechten om zelf te maken. Het boek is samengesteld uit een grote selectie lichte, gezonde en lekkere Aziatische hapjes, veelal bedoeld om te delen met je tafelgenoten. Want zo doen ze dat in Azië. Met gerechtjes als Xiao long pao, Nahm jim-oesters en Sichuan Dan Dan Mian waan je je even in dit werelddeel met zijn spannende mix van zoet, zuur, zout, bitter en umami. De culinaire ontdekkingen van Julius Jaspers brengen wereldse avonturen in de keuken van elke thuiskok.
Recensie:
Dit kookboek is echt ideaal wanneer je regelmatig eters thuis krijgt of naar een feestje gaat waarbij van je wordt verwacht dat je ook wat lekkere hapjes meeneemt. Want Oriental Streetfood staat boordevol heerlijke gerechtjes die bedoeld zijn om te delen.
Oriental Streetfood
Het feit dat de gerechten zich uitstekend lenen om te delen met anderen, wil niet zeggen dat het geen volwaardige maaltijd kan zijn. Afhankelijk van het gerecht kun je eenvoudig met wat extra aanpassingen er wel een volwaardig gerecht van maken. Maar de vraag is of je dat wel wil…
Tijdens het bladeren kom ik veel lekkere gerechtjes tegen, dus een keuze maken waar mee je wilt beginnen is nog best lastig. Makkelijker is dan gewoon om een aantal lekkere gerechten te nemen en die allemaal klaar te maken en vrienden uit te nodigen. Helemaal leuk wanneer je de taken ook verdeelt, zodat iedereen wat maakt.
Elk recept is voor drie personen (soepen zijn voor 6 personen). Dit staat ook duidelijk bij het recept vermeld. Gelukkig is er ook een leidraad gegeven voor hoeveel hapjes je nodig hebt, zodat iedereen met een goed gevulde buik huiswaarts keert. Kook je voor zes personen, dan zit je met vier of vijf verschillende gerechtjes goed.
De recepten zijn duidelijk beschreven en zijn zeker voor de thuiskok ook goed te maken. Wat ik erg prettig vind is dat de meeste recepten ook gewoon binnen afzienbare tijd op tafel staan. Dus geen uren zwoegen in de keuken voordat je aan tafel kunt schuiven. Lees wel altijd eerst goed de bereidingswijze door, want als dingen moeten rijzen of marineren dan moet je wel ruimschoots op tijd beginnen! Hoewel de bereidingstijd niet aangegeven staat, zie je het al vrij snel als je even naar het recept zelf kijkt. Laat je niet afschrikken door sommige lange ingrediëntenlijsten, want ook deze recepten zijn vaak vrij eenvoudig om te maken.
Wie van de Aziatische keuken houdt, zal zeker blij worden van dit kookboek van Julius Jaspers.
Oriental Streetfood – Julius Jaspers
Kookboek, hardcover, 288 pagina’s, Carrera