Tag Archives: #WatEtenWeVandaag?

#WatEtenWeVandaag? Bananen Havermout Pannenkoekjes [recept]

Bananen Havermout Pannenkoekjes Bananen Havermout Pannekoekjes gek variant zonder schuldgevoel smikkelen ingrediënten heerlijke zoete gezonde afhankelijk eetlust recrpt twee drie personen totaal bananen eieren havermout chiazaad bereiding havermoutvlokken kom pel stukken (staaf)mixer vet koekenpan olie boter beslag drie dun groot laag vuur bakken bovenkant droog draai onderkant bak bruin lekker bord vers fruit smaak suiker stroop honing toegevoegd persoonlijk nodig eet smakelijk recept #watetenwevandaag

Pannenkoeken… Wie is er niet gek op! Van deze variant kun je zonder schuldgevoel smikkelen. Met slechts een paar ingrediënten een heerlijke, zoete, maar ook gezonde Bananen Havermout Pannenkoekjes.

Bananen Havermout Pannenkoekjes

Bananen Havermout Pannenkoekjes Bananen Havermout Pannekoekjes gek variant zonder schuldgevoel smikkelen ingrediënten heerlijke zoete gezonde afhankelijk eetlust recrpt twee drie personen totaal bananen eieren havermout chiazaad bereiding havermoutvlokken kom pel stukken (staaf)mixer vet koekenpan olie boter beslag drie dun groot laag vuur bakken bovenkant droog draai onderkant bak bruin lekker bord vers fruit smaak suiker stroop honing toegevoegd persoonlijk nodig eet smakelijk recept #watetenwevandaag Afhankelijk van hoe groot je eetlust is: dit recept is voor twee a drie personen. Ik maakte in totaal 10 Bananen Havermout Pannenkoekjes met de volgende ingrediënten.

Ingrediënten:
– 3 bananen — bij voorkeur (over)rijp.
– 4 eieren (maat M)
– 60 gram havermout
– 30 gram chiazaad

Bereiding:
Doe de havermoutvlokken in een kom, pel de bananen en breek ze in stukken en doe ze ook in de kom. Voeg de eieren toe en als laatste ook het chiazaad.

Meng alle ingrediënten door elkaar met een (staaf)mixer.

Vet een koekenpan in met wat olie of boter, en maak met het beslag drie kleine pannekoekjes. Het beslag is vrij dun, dus maak ze niet te groot. Laat ze op laag vuur bakken tot de bovenkant (bijna) helemaal droog is.

Bananen Havermout Pannenkoekjes Bananen Havermout Pannekoekjes gek variant zonder schuldgevoel smikkelen ingrediënten heerlijke zoete gezonde afhankelijk eetlust recrpt twee drie personen totaal bananen eieren havermout chiazaad bereiding havermoutvlokken kom pel stukken (staaf)mixer vet koekenpan olie boter beslag drie dun groot laag vuur bakken bovenkant droog draai onderkant bak bruin lekker bord vers fruit smaak suiker stroop honing toegevoegd persoonlijk nodig eet smakelijk recept #watetenwevandaag Draai de pannenkoekjes om en bak de onderkant ook lekker bruin.

Leg drie tot vijf pannenkoekjes op een bord; voeg lekker vers fruit toe. Ik koos voor aardbeien, maar dit kun je helemaal naar eigen wens bedenken. Naar smaak kan er nog een beetje suiker en/of stroop of honing toegevoegd worden, maar persoonlijk vind ik dat niet nodig.

Eet smakelijk!

#WatEtenWeVandaag #BananenHavermoutPannenkoekjes

Dit is een basisrecept, je kunt ook één of twee eetlepels pindakaas toevoegen aan het beslag. Geen liefhebber van havermout? Je kunt dit eventueel ook weglaten, maar doe er dan ook een eitje minder door. Het chiazaad kun je zonder problemen weglaten.

WatEtenWeVandaag? Pittige Kip Tosti [recept]

Bananen Havermout Pannenkoekjes Bananen Havermout Pannekoekjes gek variant zonder schuldgevoel smikkelen ingrediënten heerlijke zoete gezonde afhankelijk eetlust recrpt twee drie personen totaal bananen eieren havermout chiazaad bereiding havermoutvlokken kom pel stukken (staaf)mixer vet koekenpan olie boter beslag drie dun groot laag vuur bakken bovenkant droog draai onderkant bak bruin lekker bord vers fruit smaak suiker stroop honing toegevoegd persoonlijk nodig eet smakelijk recept #watetenwevandaag

De bekende ham-kaas tosti kennen we allemaal wel. Maar er zijn voldoende andere variaties te bedenken. Omdat ik wel eens wat nieuws wilde proberen, ging ik voor eentje met kipgehakt en een pittige touch: de pittige kip tosti.

Ingrediënten:

  • 4 plakken brood
  • 150 gram kipgehakt
  • Paprika (ca. 1,5 stuks)
  • 2 tot 4 plakken kaas
  • (Sweet) Chili Saus
  • Sambal
  • Boter/olie om in te bakken

Bereidingswijze:

Bak het kipgehakt rul.

Snijd de paprika in kleine stukjes (ik nam drie kleuren paprika en gebruikte ongeveer de helft van deze mix) en voeg deze toe aan het gare kipgehakt. Bak de paprika nog een paar minuutjes mee.

Pittige Kip Tosti gehakt-paprika mengsel afkoelen bakje koelkast bewaren dag praktisch werk lunch verwarm tosti-ijzer pan oven grill kaas smelt knapperig bruin boterhammen gehaktmengsel plakjes kaas smaak sambal chili saus pikante smaakje pittig paprika kleuren helft mix kipgehakt paprika rul brood plakken rainbowtosti kippinda tosti #WatEtenWeVandaag? #PittigeKipTostiVoeg naar smaak wat sambal en chili saus toe. Het pikante smaakje doet het goed bij deze tosti, dus ik maakte het lekker pittig.

Leg een plak kaas op twee boterhammen. Verdeel het gehaktmengsel over de twee plakjes kaas. Naar wens kun je nog een half tot één plakje kaas bovenop dit mengsel leggen. Daarna leg je de andere boterham er op.

Verwarm de tosti in het tosti-ijzer (in een pan of oven/grill kan ook) en zorg dat de kaas lekker smelt en de tosti lekker knapperig en bruin is.

* Wil je maar één tosti eten? Dan kun je de helft van het gehakt-paprika mengsel afkoelen en in een bakje in de koelkast bewaren voor de volgende dag. Dat is ook praktisch om mee te nemen naar het werk als lunch.

*Maak ook eens de Rainbowtosti en de Kippinda Tosti!

#WatEtenWeVandaag #PittigeKipTosti

WatEtenWeVandaag? Kippinda Tosti [recensie]

WatEtenWeVandaag #WatEteWeVandaag tosti Kippinda tosti kipfilet vleeswaren taugé tauge brood sambal pindakaas 100 % pinda tosti-ijzer smullen verwarm helften variant pittig recept

Gek op tosti’s, maar wil je wel eens wat anders? Dan is dit recept wellicht iets voor jou! Ik zag het ergens voorbij komen op internet en mijn interesse was gewekt. Dus besloot ik het ook maar eens te proberen en het bleek een schot in de roos. Ik noem het de Kippinda Tosti.

IngrediëntenWatEtenWeVandaag #WatEteWeVandaag tosti Kippinda tosti kipfilet vleeswaren taugé tauge brood sambal pindakaas 100 % pinda tosti-ijzer smullen verwarm helften variant pittig recept #KippindaTosti

– Twee plakken brood 
– Pindakaas (bestaande uit 100 % pinda) 
– Kipfilet vleeswaren 
– Taugé 
– Sambal (naar smaak) 
 

Bereidingswijze:

– Verwarm het tosti-ijzer. 
 
– Besmeer twee boterhammen met pindakaas 
 
– Leg op beide boterhammen een handje taugé.  
 
– Daarop leg je op beide helften een plakje kipfilet. 
 
WatEtenWeVandaag #WatEteWeVandaag tosti Kippinda tosti kipfilet vleeswaren taugé tauge brood sambal pindakaas 100 % pinda tosti-ijzer smullen verwarm helften variant pittig recept #KippindaTosti– Smeer op één (of beide) vleeswaren plakjes wat sambal. Je kunt elke sambal nemen die je wilt. Ga je voor pittig of kies je liever een iets zoetere variant. Aan jou de keus.  
 
– Leg op één van de stapeltjes nog wat taugé. 
 
– Pak de andere stapel op en draai deze om en leg bovenop de tosti. Door het plakje kipfilet is dit goed te doen. Vind je dat te veel gedoe, dan beleg je alles gewoon op één boterham en leg je als laatste alleen de besmeerde boterham er bovenop.  
 
– Nu alleen nog even in het tosti-ijzer en smullen maar!

#WatEtenWeVandaag? #KippindaTosti

WatEtenWeVandaag? M & M Koeken Pinda [recept]

#WatEtenWeVandaag #M&MKoeken #WatEtenWeVandaag #M&MKoeken afkoelen knapperig lading bakpapier gebakken koeken bakplaat aanrecht koekjes gekoelde deeg vriezer bolletje plat ruimte groot oven verwarm vershoudfolie rol worst vriezer gebroken M&M Pinda massa botermengsel ei boter basterdsuiker vanillesuiker maïzena bloem theedoek druk deegroller sla kinderen leuk stukjes mixer recept

Of je nu zelf iets lekkers wilt maken of juist even met de kinderen lekker aan de slag wilt in de keuken… Deze M & M Koeken lust iedereen wel! En gelukkig zijn ze ook nog eens heel makkelijk (en leuk) om te maken.

Ingrediënten:

– 200 gram M & M Pinda (uiteraard kun je ook een andere variant nemen)
– 110 gram zachte boter 
– 90 gram donkere basterdsuiker 
– 10 gram vanillesuiker 
– 1 ei 
– 130 gram bloem 
– 3 eetlepels maïzena 
– 2 gram bakpoeder 
– snufje zout 

Bereidingswijze:

Neem een schone theedoek en leg in het midden daarvan de M & M Pinda’s. Vouw de doek dicht en druk (of sla, vinden kinderen erg leuk) de gekleurde chocoladepinda’s in kleine stukjes. Sla ze niet tot kruimels, want het lekkerst is als het kleine stukjes zijn.  
 
Doe de boter, de basterdsuiker en vanillesuiker in een mengkom en mix dit met de mixer tot een romige massa.  
 
MMkoeken M en M koeken #WatEtenWeVandaag #M&MKoeken afkoelen knapperig lading bakpapier gebakken koeken bakplaat aanracht koekjes gekoelde deeg vriezer bolletje plat ruimte groot oven verwarm vershoudfolie rol worst vriezer gebroken M&M Pinda massa botermengsel ei boter basterdsuiker vanillesuiker maïzena bloem theedoek druk deegroller sla kinderen leuk stukjes mixer recept Voeg nu het ei toe en mix deze goed door de massa heen.  
 
Pak een andere kom en meng daar de bloem, maïzena, bakpoeder en zout met een lepel door elkaar. Voeg dit droge mengsel toe aan de botermengsel en mix het geheel nog eventjes tot een egale massa.  
 
Gooi de gebroken M & M’s  Pinda erdoor en roer dit met een lepel goed door het deeg.  
 
Pak een stuk vershoudfolie en schep het deeg in het midden van de folie. Rol dit als een soort worst op en leg dit een half uur in de vriezer. 
 
Verwarm de oven voor op 180 graden.  
 
Leg bakpapier op de bakplaat en haal het gekoelde deeg uit de vriezer. Pak nu een bolletje van het deeg en druk deze wat plat op de bakplaat. Let op dat je voldoende ruimte tussen de koekjes laat, want ze worden vrij groot in de oven. Wij bakten onze koeken in twee keer. 
 
Schuif de bakplaat in de oven en bak de koeken 14 minuten in de oven.  
Let op: koekjes zijn nog zacht van boven, maar aan de rand al wat steviger.  
 
Wanneer je een tweede lading moet bakken: trek het bakpapier met daarop de gebakken koeken voorzichtig van de bakplaat en leg zo het bakpapier op het aanrecht. Zo kun je direct een nieuw vel bakpapier pakken en de tweede helft van de koekjes bakken.  
 
Laat de koeken afkoelen en smul lekker van de knapperige M & M Koeken.  
 
#WatEtenWeVandaag #M&MKoeken 

WatEtenWeVandaag? Smores Dip [recept]

Bananen Havermout Pannenkoekjes Bananen Havermout Pannekoekjes gek variant zonder schuldgevoel smikkelen ingrediënten heerlijke zoete gezonde afhankelijk eetlust recrpt twee drie personen totaal bananen eieren havermout chiazaad bereiding havermoutvlokken kom pel stukken (staaf)mixer vet koekenpan olie boter beslag drie dun groot laag vuur bakken bovenkant droog draai onderkant bak bruin lekker bord vers fruit smaak suiker stroop honing toegevoegd persoonlijk nodig eet smakelijk recept #watetenwevandaag

Een typische Amerikaanse lekkernij…
Voor degene voor wie het niet zoet genoeg kan zijn! Dat is Smores.
Mierzoet, machtig maar verrukkelijk!
En niet onbelangrijk: deze Smores Dip is heel eenvoudig klaar te maken in de oven.

Ingrediënten:

#WatEtenWeVandaag #SmoresDip smores dip Amerikaanse lekkernij zoet smores mierzoet machtig verrukkelijk eenvoudig klaar maken Smores Dip oven ingrediënten Maria Biscuit reep melkchocolade marshmallows verwarm oven 180 graden hak breek chocolade stukjes ovenbestendige schaal verdeel bodem plaats marshmallows schaal gevuld tien minuten smelt zacht tip bovenzijde bruin grill kleurtje tafel biskwietjes biscuit bodem koekje eet smakelijk recept wat eten we vandaag – Rol Maria Biscuit
– Reep melkchocolade (andere smaak kan ook)
– Zak Marshmallows

* Afhankelijk van hoeveelheid zoetekauwen die er van gaan smullen, kun je de hoeveelheden aanpassen.

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Hak of breek de chocolade in stukjes en doe deze in een ovenbestendige schaal. Verdeel goed over de bodem.

Plaats de marshmallows op de chocolade en zorg dat de schaal helemaal gevuld is.

Plaats de schaal in de oven voor ongeveer tien minuten zodat de chocolade smelt en de marshmallows lekker zacht worden.

#WatEtenWeVandaag #SmoresDip smores dip Amerikaanse lekkernij zoet smores mierzoet machtig verrukkelijk eenvoudig klaar maken Smores Dip oven ingrediënten Maria Biscuit reep melkchocolade marshmallows verwarm oven 180 graden hak breek chocolade stukjes ovenbestendige schaal verdeel bodem plaats marshmallows schaal gevuld tien minuten smelt zacht tip bovenzijde bruin grill kleurtje tafel biskwietjes biscuit bodem koekje eet smakelijk recept wat eten we vandaag Tip: wanneer de bovenzijde nog niet bruin gekleurd is, kun je het geheel heel even onder de grill zetten om dat kleurtje te krijgen.

Zet de schaal op tafel en leg de biskwietjes er naast.

Pak een biscuit, dip tot de bodem in de smores dip (zodat je dus chocolade en marshmallow hebt) en plaats er een ander koekje op.

Eet Smakelijk

#WatEtenWeVandaag? #SmoresDip

WatEtenWeVandaag? Rauwe Pad Thai [recept]

Bananen Havermout Pannenkoekjes Bananen Havermout Pannekoekjes gek variant zonder schuldgevoel smikkelen ingrediënten heerlijke zoete gezonde afhankelijk eetlust recrpt twee drie personen totaal bananen eieren havermout chiazaad bereiding havermoutvlokken kom pel stukken (staaf)mixer vet koekenpan olie boter beslag drie dun groot laag vuur bakken bovenkant droog draai onderkant bak bruin lekker bord vers fruit smaak suiker stroop honing toegevoegd persoonlijk nodig eet smakelijk recept #watetenwevandaag

Eet je eigenlijk te weinig groente op een dag en wil je dit veranderen? Of wil je minder koolhydraten tijdens je maaltijden binnen krijgen? Afvallen? Maar misschien wil je eens wat anders dan je boterhammen bij de lunch! Welke reden je ook hebt, met deze knapperige maaltijd kun jij weer even verder!

Het recept voor deze rauw pad thai komt uit het kookboek Salades voor de lunchbox en is echt mijn favoriete recept uit dit boek. Hoewel de rauwkost hetzelfde bleef, heb ik wel al aardig gevarieerd met de dressing. Deze zal ik ook met jullie delen. De hoeveelheden in dit recept zijn aangepast aan hoe ik mijn lunch klaar maak.

Ingrediënten:

– 75 gram wortel julienne (zelf snijden of voorgesneden
– 1 paprika (kleur naar keuze)
– halve komkommer
– 100 gram taugé
– handjevol ongezouten pinda’s / cashewnoten

Bereidingswijze:

afvallen Rauwe pad thai salade rauwkost lunch maaltijd pit dressing zin loempia saus chilisaus optie eten sambal sojasaus water limoen kokosmelk pindakaas bruine basterdsuiker pindadressing tamarinde dressing knoflook gember tamarindepasta limoen vissaus basterdsuiker combinatie rauwkost variaties opties ochtend klaarmaken werk avond van tevoren mengen lunchen wortel julliene paprika kleur keuze komkommer taugé ongezouten pinda’s cashewnoten recept #watetenwevandaag inspiratie salades voor de lunchbox weinig groente dag veranderen minder koolhydraten koolhydraatarm maaltijden anders boterhammen knapperige maaltijd Snijd de wortel in dunne slierten of rasp deze (wanneer je geen voorgesneden zakje koopt), snijd de paprika in stukjes, de komkommer in partjes en voeg de taugé toe.

De pinda’s of cashewnoten neem ik in een zakje of bakje los mee.

De dressing neem je mee in een afgesloten bakje. De salade kun je in de ochtend voordat je naar het werk gaat klaarmaken, maar kan ook prima de avond van tevoren gesneden worden. Bewaar alles bij elkaar in een afgesloten bak in de koelkast.
De dressing maak je eenvoudig door alle ingrediënten te mengen en te bewaren in een apart klein bakje. Vlak voor je gaat lunchen, giet je de dressing dan over jouw maaltijd.

Tamarinde Dressing (uit het boek)

– halve theelepel fijngehakte knoflook
– halve theelepel fijngehakte gember
– 1 eetlepel tamarindepasta
– sap van een halve limoen
– 2 theelepels vissaus
– 2 theelelepels fijne basterdsuiker

Andere dressings
Omdat ik de combinatie van deze rauwkost erg lekker vind, heb ik al aardig wat variaties gemaakt voor de dressing. Deze opties deel ik ook met jou, zodat je iets kunt kiezen waar je zin in hebt.

Pindadressing:

– 1 eetlepel bruine basterdsuiker
– 1 eetlepels pindakaas
– 50 gram kokosmelk
– sap van een halve limoen
– 50 ml water
– scheutje sojasaus
– naar smaak eventueel een klein beetje sambal

Deze ingrediënten meng je goed met elkaar. Qua dressing heb je echt ruim voldoende voor twee keer, maar dit is prima twee of drie dagen te bewaren in de koelkast.

Wanneer je wel van een beetje pit houdt, maar geen zin hebt om een dressing klaar te maken, is loempia saus / chilisaus een prima optie. Neem wat van deze saus mee in een bakje en voeg dat aan je salade toe vlak voordat je gaat eten.

#WatEtenWeVandaag? #RauwePadThai

WatEtenWeVandaag? Pompoen Lasagne [recept]

Bananen Havermout Pannenkoekjes Bananen Havermout Pannekoekjes gek variant zonder schuldgevoel smikkelen ingrediënten heerlijke zoete gezonde afhankelijk eetlust recrpt twee drie personen totaal bananen eieren havermout chiazaad bereiding havermoutvlokken kom pel stukken (staaf)mixer vet koekenpan olie boter beslag drie dun groot laag vuur bakken bovenkant droog draai onderkant bak bruin lekker bord vers fruit smaak suiker stroop honing toegevoegd persoonlijk nodig eet smakelijk recept #watetenwevandaag

Ik ben dol op lasagne. Dit maak ik altijd met lekker veel groente. Toch besloot ik het dit keer iets anders aan te pakken en probeerde dit Italiaanse gerecht te maken met pompoen in plaats van lasagnebladen.

Ik maakte gebruik van kant en klaar gesneden plakken pompoen, maar je kunt uiteraard ook gewoon een pompoen kopen en zelf plakken er van snijden.
#WatEtenWeVandaag #PompoenLasagne pompoen lasagne minuten oven eet smakelijk geraspte kaas schaal saus bodem laagje groente water sausmix melk verpakking paprika cherrytomaatjes gehakt bak snipper uien glazig rul gaar verwarm oven bereidingswijze ingrediënten uien paprika Honig basis voor lasagnesaus Jumbo Pompoen Lasagne bladen rundergehakt groente Italiaans gerecht lasagnebladen lasagnevellen pompoen plakken snijden vervangen variëren recept lasagna lasagne Hetzelfde geldt voor de saus. Ik heb gebruik gemaakt van een zakje sausmix, maar deze kun je ook gewoon vervangen voor je eigengemaakte lasagnesaus. En qua groente kun je natuurlijk ook volop variëren.

Ingrediënten:

1 pak pompoen lasagne bladen (Jumbo) 300 gram
Honig basis voor lasagnesaus
300 gram rundergehakt
3 paprika’s
2 grote uien
250 gram cherrytomaatjes
500 ml halfvolle melk
300 ml water
50 gram geraspte kaas

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200º C.

Snipper de uien en roerbak deze even kort tot ze glazig zijn. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak deze rul tot het gaar is.

Snijd de paprika in stukjes en snijd de cherrytomaatjes in tweeën of vieren. Voeg de paprika toe aan het gehakt wanneer dit gaar is. Roerbak eventjes en voeg vervolgens de cherrytomaatjes toe. Bak deze eventjes mee en voeg dan de sausmix, water en de melk toe.
#WatEtenWeVandaag #PompoenLasagne pompoen lasagne minuten oven eet smakelijk geraspte kaas schaal saus bodem laagje groente water sausmix melk verpakking paprika cherrytomaatjes gehakt bak snipper uien glazig rul gaar verwarm oven bereidingswijze ingrediënten uien paprika Honig basis voor lasagnesaus Jumbo Pompoen Lasagne bladen rundergehakt groente Italiaans gerecht lasagnebladen lasagnevellen pompoen plakken snijden vervangen variëren recept lasagna lasagne

 

Let op: op de verpakking staat 500 ml water, maar ik heb slechts 300 ml toegevoegd. De groente zorgt ook voor vocht en anders vind ik de lasagne te nat worden.

Vet een ovenschaal in en bedek de bodem met een dun laagje saus.
Bedek deze met een laagje pompoen lasagnebladen. Herhaal dit een paar keer.
Let op:  begin en eindig altijd met een laagje saus.

Bestrooi de lasagna met wat geraspte kaas naar keuze en schuif de schaal de oven in.

 

Na ongeveer 30 minuten haal je de lasagne uit de oven.

Eet smakelijk!

#WatEtenWeVandaag #Pompoen Lasagne

Zomerse mango-avocadosalsa met bloemkoolrijst [recept]

Bananen Havermout Pannenkoekjes Bananen Havermout Pannekoekjes gek variant zonder schuldgevoel smikkelen ingrediënten heerlijke zoete gezonde afhankelijk eetlust recrpt twee drie personen totaal bananen eieren havermout chiazaad bereiding havermoutvlokken kom pel stukken (staaf)mixer vet koekenpan olie boter beslag drie dun groot laag vuur bakken bovenkant droog draai onderkant bak bruin lekker bord vers fruit smaak suiker stroop honing toegevoegd persoonlijk nodig eet smakelijk recept #watetenwevandaag

Op (tropische) zomerdagen is het fijn wanneer je snel iets te eten op tafel hebt. Met deze zomerse mango-avocadosalsa lukt dat je zeker. Binnen 15 minuten heb je deze heerlijke, lichte maaltijd klaar.

 

Nog een groot pluspunt:  je kunt het als bijgerecht bij de BBQ serveren, maar ook als complete zomerse maaltijd door toevoeging van garnalen of (vegetarische) kip.

Het recept kreeg ik van een collega door en die had het gevonden op Puur Figuur. Zij had het gerechtje klaargemaakt met garnalen en eigenlijk was ik van plan er kipfilet bij te doen. Echter toen ik de keuken in dook, kwam ik er achter dat ik de kip was vergeten te kopen. Dus vandaar dat ik alleen de mango-avocadosalsa met bloemkoolrijst heb gegeten. Het vlees heb ik overigens helemaal niet gemist!
Zonder vis of vlees heb je met deze salsa een heerlijk fris bijgerecht bij de barbecue.

Ingrediënten: (voor 1 persoon)

250 gram bloemkoolrijst *
100 gram mango
1 limoen
een halve rode paprika
een halve avocado
(zee)zout
zwarte peper
paar takjes verse peterselie

Optioneel: 150 gram garnalen of (vegetarische) kip

Bereidingswijze:

Snijd de mango, paprika en de avocado in kleine blokjes en doe deze in een kom.

Snijd de limoen door midden en knijp één helft van de limoen uit boven de groente.
Voeg wat verse takjes peterselie toe en meng het geheel goed door.

Kook water in de waterkoker. Doe de bloemkoolrijst in een pan en giet het kokende water er op. Laat de bloemkool twee minuten in het hete water staan en giet dan af.

#WatEtenWeVandaag mango-avocadosalsa met bloemkoolrijst garnalen (vegetarische) kip kipfilet recept tropische zomerdagen tafel gerecht snel klaar lichte maaltijd bijgerecht BBQ serveren ingrediënten mango avocado limoen rode paprika peterselie zeezout zwarte peper bloemkool bloemkoolrijst blender rasp olie collega puur figuur keuken vergeten kopen eet smakelijk puurfiguur.nl puur figuur Wanneer je garnalen of kip erbij maakt, deze kun je nu in olie gaan bakken.

Voeg wat zout en peper naar smaak toe.

Schep de bloemkoolrijst op een groot bord, voeg de salsa ernaast en deels er over heen.
De gebakken kip of garnalen leg je ook op het bord.

Knijp naar smaak eventueel nog de andere helft van de limoen (deels) uit boven het geheel.

Eet smakelijk!

*Bloemkoolrijst kun je uiteraard ook gewoon zelf maken. Dan raps je de bloemkool of doet deze in de blender tot je kleine “korreltjes” hebt.

#WatEtenWeVandaag #Mango-avocadosalsa met bloemkoolrijst

WatEtenWeVandaag? Gezond bananenbrood met walnoten [recept]

Bananen Havermout Pannenkoekjes Bananen Havermout Pannekoekjes gek variant zonder schuldgevoel smikkelen ingrediënten heerlijke zoete gezonde afhankelijk eetlust recrpt twee drie personen totaal bananen eieren havermout chiazaad bereiding havermoutvlokken kom pel stukken (staaf)mixer vet koekenpan olie boter beslag drie dun groot laag vuur bakken bovenkant droog draai onderkant bak bruin lekker bord vers fruit smaak suiker stroop honing toegevoegd persoonlijk nodig eet smakelijk recept #watetenwevandaag

Bananen zijn natuurlijk erg lekker om zo op te eten, maar regelmatig liggen er overrijpe exemplaren in de fruitschaal. Wat doe je er dan mee? Weggooien? Natuurlijk niet! Want die overrijpe bananen zijn juist heerlijk om te gebruiken voor lekkere recepten.

Eerder maakte ik al eens een bananenbrood, maar deze was minder gezond dan het klinkt. Vandaar dat ik op zoek ging naar een gezond alternatief. Er zijn verschillende recepten te vinden op internet, maar ik koos voor het recept van Rutger Bakt.

Ingrediënten:

3 eieren
300 gram rijpe banaan (zonder schil gewogen = 3 á 4 stuks)
1 theelepel kaneel
Snufje zout
150 gram havermout
1 theelepel bakpoeder
75 gram walnoten
Olie (om cakevorm mee in te vetten)

Nodig om te pureren:
Je moet het beslag voor dit bananabread fijnmalen. Dit kan met een keukenmachine met messen of een blender. Ik gebruikte een staafmixer en dat ging ook prima.

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180°C.

Vet een cakevorm van 25 cm in en bekleed de bodem en zijkanten met bakpapier. Zo kun je straks eenvoudig het brood uit de vorm halen.

Doe de eieren, de bananen, kaneel en het zout in de blender/keukenmachine of hoge kom (voor als je de staafmixer gebruikt). Meng het geheel tot een egale, gladde massa.

Voeg havermout en het bakpoeder toe en meng nogmaals, zodat de havermout fijn gemalen wordt. De havermoutvlokken hoeven niet helemaal fijngemalen te zijn.

Roer de walnoten met een lepel door het beslag en schenk het geheel in de cakevorm.

#WatEtenWeVandaag watetenwevandaag recept bananabread bananenbrood havermout gezond healthy zonder toegevoegde suikers walnoten bananen eten overrijp fruitschaal gezond alternatief recepten internet Rutger Bakt ingrediënten eieren bananen kaneel havermout bakpoeder walnoten olie bakpapier recept cakevorm keukenmachine blender staafmixer pureren bereidingswijze cakevorm bodem zijkanten brood kom massa havermoutvlokken fijngemalen lepel beslag satéprikker cake bakken afkoelen rooster plakjes vershoudfolie verpakken diepvries-ziplock-zakje vriezer tussendoortje vergeet direct genieten volgorde praktisch heerlijk gezond mens geensuiker toegevoegd suikervrij Bak de cake in circa 45 tot 70 minuten gaar. Test met een satéprikker of het bananenbrood al gaar is door in het midden van de cake te prikken. Komt de prikker er schoon uit? Dan is de cake klaar. Zit er nog beslag aan? Laat het geheel dan nog even verder bakken.

Bij mij duurde het zo’n 65 minuten voordat de cake gaar was.

Til het brood uit de vorm door het bakpapier vast te pakken. Laat afkoelen op een rooster.

Wanneer je wilt kun je na het afkoelen de cake in plakjes snijden en per stuk in vershoudfolie verpakken. Doe alle pakketjes dan in een diepvries-ziplock-zakje en plaats in de vriezer. Zo heb je altijd een lekker tussendoortje bij de hand!

Vergeet vooral niet ook om in ieder geval een paar plakjes buiten de vriezer te bewaren, zodat je er direct van kunt genieten. Enne… deze volgorde is erg praktisch, want voor je het weet is het bananenbrood op. Heerlijk en gezond! Wat wil een mens nog meer?

#WatEtenWeVandaag #Gezond Bananenbrood met walnoten

#WatEtenWeVandaag? Vegetarische Nuggets [recept]

Bananen Havermout Pannenkoekjes Bananen Havermout Pannekoekjes gek variant zonder schuldgevoel smikkelen ingrediënten heerlijke zoete gezonde afhankelijk eetlust recrpt twee drie personen totaal bananen eieren havermout chiazaad bereiding havermoutvlokken kom pel stukken (staaf)mixer vet koekenpan olie boter beslag drie dun groot laag vuur bakken bovenkant droog draai onderkant bak bruin lekker bord vers fruit smaak suiker stroop honing toegevoegd persoonlijk nodig eet smakelijk recept #watetenwevandaag

Al diverse keren kwam ik op internet tegen dat bloemkool uit de oven een goed alternatief is voor een stukje vlees. Natuurlijk kan dat, maar ik zette wel mijn vraagtekens bij het vleesvervangend vermogen. Want zit je niet gewoon bloemkool die anders bereid is te eten?
Toen ik een recept zag van vegetarische bloemkoolnuggets – die niet moeten onderdoen voor kipnuggets – besloot ik het toch maar eens te proberen.

Het recept dat ik vond heb ik wel een beetje aangepast aan mijn eigen smaak. Ik besloot gebruik te maken van piri-piri kruiden, maar uiteraard kun je ook andere kruiden of specerijen gebruiken.

Ingrediënten:

1 bloemkool (of zak van 400 gram roosjes)
150 ml melk
100 gram bloem
2 theelepels piri-piri kruiden
Paneermeel

Bereidingswijze:

Warm de oven voor op 220 graden (elektrische oven)

Snijd de bloemkool in roosjes en zorg ervoor dat ze ongeveer allemaal hetzelfde formaat hebben.

Weeg 100 gram bloem af en voeg daarbij al roerend 150 ml melk bij. Maak hier ene lekker papje van. Uiteraard kun je ook kiezen voor een plantaardig alternatief zoals havermelk.

Wanneer de bloem en melk goed gemengd zijn voeg je de kruiden en/of specerijen toe. Ik gebruikte twee theelepels piri-piri kruiden, maar je kunt ook iets meer of minder gebruiken, zodat het geheel naar eigen smaak is.

Wat eten we vandaag? #WEWV #watetenwevandaag bloemkoolnuggets vega nuggets vegetarische nuggets kipnuggets bloemkoolroosjes paneermeel melk havermelk plantaardig alternatief bloem oven bakplaat knapperig friet diner heerlijk snack televisie verjaardagsfeest recept dipsausje knoflooksaus zoete chilisaus Strooi in een bord een laag paneermeel.

Neem een bloemkoolroosje, wentel die door het bloempapje zodat deze helemaal bedekt is. Laat het even uitdruppen en rol dan door de paneermeel. Zorg dat de bloemkool aan alle kanten is bedekt met paneermeel.

Leg de gepaneerde bloemkoolroosjes op een bakpapier op het bakplaat.

Bak de bloemkoolnuggets in circa twintig minuten knapperig.

Serveertip: neem een lekker dipsausje erbij, bijvoorbeeld knoflooksaus of zoete chilisaus.

Deze vegetarische nuggets zijn lekker voor bij de friet of het diner, maar ook heerlijk als snack bij de televisie of op een verjaardagsfeest.

#watetenwevandaag #vegetarischenuggets

 

« Older Entries